Forfatter: Rie Vasehus

Skagenbrød

skagensbrød på Thermomix

Skagenbrød

Opskriften er lavet af Vibeke.
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

Dag 1: fordej

  • 100 g vand
  • 1 g gær
  • 110 g hvedemel 12/16 procent protein fx Manitobamel
  • 25 g fuldkorsmel

Dag 2:

  • 410 g mel
  • 75 g fuldkornsmel
  • 12 g salt
  • 75 g kerner (Blandede fx græskar-, havregryn-, sesam-, solsikke- kerner, eller hvad du lige har)
  • 10 g sukker
  • 3 g malt Malten gør dejen lidt mærkere og dybere i smagen.
  • 20 g neutral olie

Sådan gør du

Dag 1: fordej

  • Rør sammen med en gaffel og læg plast på, og lad dejen stå til næste dag.

Dag 2:

  • Kom fordejen i Thermomix og 300 g vand, 25 g gær. Rør 1 min. på hastighed 4.
  • Tilføj alle ingredienser til din Thermomix og kør 3 min. på æltefunktionen.
  • Hæld neutral olie i Thermomix. Alt 1 min. nu lander dej temperaturen omkring 27-28 grader, hvilket er optimale forhold for gæren. Dejen må endelig ikke blive meget varmere.
  • Hæld dejen ud på et meldækket bord, kom plast over og lad det hvilke i 20 min.
  • Hæld nu dejen og rul skånsomt dejen sammen til 2 brød. Du kan også lave ét brød og rundstykker af resten.
  • Pensel med vand, kom birkes på og lad det hæve til dobbelt størrelse med plast over.
  • Bages 40 min. på 220 g over- og undervarme. Sprøjt vand i bunden af ovnen og luk dampen ud 3 gange i de sidste 12 min. Herved får du en dejlig sprød skorpe.
  • Bager du rundstykker gør da på samme måde som ved brød. Bagetiden er dog blot 20 min.
  • Velbekomme - nydes med koldt smør.

Del dette:

Tilbage til hverdagen med Thermomix®

For de fleste af os er hverdagen vendt tilbage på fuld skrue. Det betyder måske også, at der skal lidt mere struktur på dagene og at madlavningen gerne må være nem og lige til, og her er Thermomix® din ultimative køkkenhjælper.

Vi har flere inspirerende events i kalenderen, måske du har lyst til at tage med?

😍God hverdag og husk at forkæle dig selv 😍


Læs mere her

Del dette:

Inspirerende sommeropskrifter med Thermomix®

Ferietiden er over os, og på trods af det ustadige vejr, så står der juli i kalenderen. 
Det betyder istid, drinks og sommerstemning, sprøde salater og mad på grillen☀. 

Vi har samlet 4 lækre og inspirerende sommerklassikere, som helt sikkert vil gøre lykke enten i hverdagen eller til havefesten.  
Endelig har vi fået udgivet 4 nye opskrift kollektioner på Cookidoo, og flere vil følge hen over sommeren..  
Læs mere her

Del dette:
Nye Kartofler på Thermomix

Pil nye kartofler på Thermomix

Nye Kartofler på Thermomix

Pil nye kartofler på Thermomix

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 g nye kartofler
  • 600 g vand
  • 1 spk groft salt

Sådan gør du

  • Hæld vand, karfoler og salt i røreskålen. 3 min. / hastighed 2,5 med omvendt rotation.
  • Hvis du har flere kartofler, så gentager du bare succesen.
  • Skyl kartoflerne og damp dem i Varomaen eller kog dem i røreskålen med kniv dække.
  • Velbekomme - og god sommer. Kan det være lettere?

Del dette:
Dampet æg på Thermomix

Smilende æg – dampet på Thermomix

Dampet æg på Thermomix

Smilende æg - dampet på Thermomix

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret

Ingredienser

  • 400 g vand
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • 6 stk æg
  • 1 nip salt
  • 1 nip peber
  • 1 nip sød paprika (valgfri)

Sådan gør du

  • Anbring vand i røreskålen og kog 5 min / 100 ° C / hastighed 1.
  • I mellemtiden anbring du bagepapir, så det går ca. 2 cm op af Varomabakkens sider.
  • Smør bagepapiret med olie, og slå æg ud på Varomabakken og krydre med salt, peber og evt. sød paprika.
  • Sæt Varoma med bakken i position og damp 6 min / Varoma / hastighed 1.
  • Skær æggene ud og server dem varme.
  • TIP: Hvis du tilbereder færre æg, så bliver overfladen mere ujævn og de flyder mere ud.
  • TIP: Du kan også sprede lidt bacontern, skinke og ost på toppen af æggene før du damper dem.

Del dette:

Udadvendt og detaljeorienteret studiemedarbejder

Er du en struktureret og detaljeorienteret studerende, der både motiveres af at fordybe dig i simple oversættelsesopgaver (madopskrifter) fra engelsk til dansk, men samtidig trives med kundeservice og drift af vores butik på Frederiksberg, så er det dig vi søger, hos Sylvest & Co.

  • Arbejdstid: Timebaseret ansættelse (torsdag, fredag og lørdag)
  • Ansøgningsfrist og opstart: Hurtigst muligt

Vi søger:
Vi søger en selvstændig, detaljeorienteret og serviceminded studiemedarbejder der som udgangspunkt kan arbejde torsdag, fredag og lørdag. Arbejdstiderne vil typisk være fra 13.00 – 17.00 torsdag og fredag og lørdag fra 10.00 – 14.00.

Din profil
Vi ser gerne, at du er i gang med en videregående uddannelse og samtidig har interesse i levere et højt serviceniveau. Desuden;

  • Bliver du motiveret af at hjælpe andre
  • Kan du arbejde selvstændigt med detaljen for øje
  • Trives du i et dynamisk og omskifteligt arbejdsmiljø

Hvad kan vi tilbyde?

  • Et hyggeligt, personligt og professionelt arbejdsmiljø med passionerede medarbejdere
  • En fleksibel og uformel arbejdsplads med højt til loftet

Kort om Sylvest & Co.
Sylvest & Co. er den officielle distributør af Thermomix i Danmark. Thermomix er en alsidig køkkenmaskine som har bevist sit værd i hele verden. Vi er i dag en lille virksomhed med et uformelt arbejdsmiljø. Vi tror på at hjælpsomhed, humor og en stor JA-hat er en del af årsagen til vores succes hidtil. Vi er en virksomhed i en rivende vækst med store ambitioner.

Nysgerrig?
Er du nysgerrig efter at høre mere om jobbet, så er du velkommen til at skrive en mail til info@sylvestogco.dk
Søg jobbet hurtigst muligt ved at sende din ansøgning og dit CV til Camilla, info@sylvestogco.dk

Del dette:
Gulerodskage

Svinkløv Badehotels gulerodskage

Gulerodskage

Svinkløv Badehotels gulerodskage

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert

Ingredienser

  • 300 g brun farin
  • 2 dl solsikkeolie
  • 4 stk. æg
  • 275 g mel
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1/2 tsk. salt
  • 1 tsk. natron
  • 2 tsk. kanel
  • 375 g gulerødder riv dem på Thermomix
  • 1 dl rosiner
  • 35 g valnødder

Ostecreme - topping

  • 250 g sukker (kværnes til flormelis - 10 sek / hastighed 10)
  • 200 g flødeost naturel
  • 125 g smør koldt i mindre stykker
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1-2 tsk. citronsaft kan udelades, men det giver en friskhed

Sådan gør du

  • Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker vej af på vægt programmet, kom valnødderne i riv i 7-8 sek / hastighed 5 - hæld det over i en skål (hvis du ikke er så heldig at have 2 kander😊)
  • Vej farin og olie af - rør 1 1/2 min. med omvendt rotation /hastighed 3 tilsæt æggene 1 ad gangen konsistensen skal være cremet.
  • Gå over på vægt programmet - vej melet af og tilsæt de øvrige ingredienser - gå tilbage og rør med omvendt rotation 1 min / hastighed 3.
  • Tilsæt gulerødder og valnødder og kør ca 1 min / hastighed 3.
  • Rosiner tilsættes - kør med omvendt rotation 10 - 15 sek så de blot er blandet i dejen men stadig hele.
  • Kan bages i muffin forme 185 grader i ca 40 min.
  • Jeg bager oftest i en bradepande ca 20 x 30 cm en af dem man kan købe med et praktisk låg til.

Ostecreme - topping

  • Når sukkeret er kværnet til flormelis kommes de resterende ingredienser i og køre 1 min / hastighed 6. Kan sluttes af med 1 min med sommerfuglen på Max hastighed 4 - det skal være en lind og luftig creme
  • Sprøjt ostecremen på kagerne eller smør det ud med en spartel, pynt med valnødder.

Bagning

  • I bradepande bager jeg den i 45 min ved 185 grader - varmluft
  • Som muffins 40 min ved 185 grader - varmluft.
  • God fornøjelse - har elsket den lige siden vi smagte den første gang for over 30 år siden. Tove B. Witt.

Del dette:
Rabarber crumble

Rabarbercrub

Rabarber crumble

Ingredienser

  • 500 g rabarber
  • 100 g havregryn
  • 100 g mel
  • 100 g sukker
  • 30 g mandler eller anden nøddetype
  • 2 tsk vaniljesukker eller kornene fra en vaniljestang
  • 100 g smør skåret i stykker

Sådan gør du

Marinade til rabarber

  • Skyld rabarberne og skær dem i bidder. Fordel i et ildfastfad og drys et par gode skefulde sukker over samt vaniljesukker.

Crumble

  • Tilsæt mandler til røreskålen og hak 5 sek / hastighed 7.
  • Tilsæt havregryn, mel, smør og sukker. Mix det 12 sek / hastighed 5.
  • Fordel nu crumblen henover rabarberne og sæt i en forvarmet ovn ved 180 gradervarmluft i 25-30 min. Kig til kagen, måske den skal have 5 min. mere. Den skal være sprød og boblende.
  • Server rabarber crumblen lun eller kold med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

Del dette:
  • 1
  • 2
Frederiksberg
  • Smallegade 28
    Tlf. (23702050)
    Kun i butikkens åbningstid. 

Åbningstider
  • Tors. - Fre.: 12:00-17:00 
    Lør.: 10:00-14:00
    Lukket på helligdage. 

Hillerød
  • Frydenborgvej 27S
    Kundeservice tlf. (30507055)


Åbningstider
  • Man.-fre.: 9:00-15:00.
    Åbent efter aftale udover åbningstid
    Lukket på helligdage.


X