Skip to main content

Æblekage

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Bagning - Sødt, Desserter og Sødt.

Æblekage

– Indsendt af Birte
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert

Ingredienser

  • 150 gr sukker
  • 150 gr smør Blødt
  • 2 stk æg 2 store eller 3 små
  • 150 gr mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 4 stk æbler Store (skrællede og skåret i både). Aromatiske madæbler egner sig bedst.
  • 0,5 tsk kanel - Kan udelades
  • Perlesukker
  • 100 gr rosiner - kan udelades

Sådan gør du

  • Hak mandlerne lidt groft 6 sek. / trin 6 og sæt dem til side i en anden skål.
  • Pulveriser sukker 15 sek. / trin 10.
  • Tillsæt smør og rør det skummende med sukker 2 min. / trin 4.
  • Isæt sommerfuglen.
  • Tilsæt æg og pisk 2 min. / trin 5.
  • Fjern sommerfuglen.
  • Tilsæt mel og bagepulver og rør 30 sek. / dejfunktion – evt. med spatel isat.
  • Hæld halvdelen af dejen i en smurt springform (diameter 26-28 cm.)
  • Fordel æbler, kanel og evt. rosiner ovenpå.
  • Fordel resten af dejen øverst.
  • Drys mandler og perlesukker på.
  • Bag ved 175 grader i ca. 55 min. på nederste rille i ovnen.

Noter

Nyd kagen enten kold eller lun med eller uden flødeskum/creme fraiche.
Del dette:

Æble- og græskarmos til morgenens yoghurt

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Desserter og Sødt, Saucer og Dip Sødt, Tilbehør.

Æble- og græskarmos til morgenens yoghurt

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Morgenmad

Ingredienser

  • 2 Æbler med skræl
  • 500 gr græskarkød uden skræl
  • 2 spsk Sukker
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 tsk knust kardemomme
  • 3 dl Vand

Sådan gør du

  • Skær æblerne og græskarkødet i mindre stykker.
  • Placer æbler, græskarkød, sukker, citron, kardemomme og vand i røreskålen og kog i 20 min/98 grader/hastighed 1. Med kogeindsatsen på røreskålens låg for at undgå sprøjt. Hvis det bulderkoger sæt temperaturen til 90 grader.
  • Sæt kogeindsatsen så langt ned i røreskålen som du kan og si så meget væske fra som muligt.
  • Blend resten i 20 sek/trin 7.
  • Sæt mosen i køleskabet og lad den køle helt inden den servers til morgenens skyr eller græske yoghurt.

Noter

Tip: Æble- og græskarmosen kan også bruges i stedet for æblemos til gammeldaws æblekage med hjemmelavet rasp eller ristet musli og pisket flødeskum. Kan bruges på nybagte boller med smør eller på en skive ost. Kan bruges til pandekager eller vafler.

Del dette:

Appelsin Marmelade

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Desserter og Sødt.

Appelsin Marmelade

- Indsendt af Birte
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 75 gr Mandler
  • 150 gr Rørsukker Lyst
  • 1 kg Appelsiner Økologiske
  • 50 gr Vand
  • 20-30 gr Citronsaft
  • Kornene af 1 stang vanilje
  • 1 tsk Ingefær Friskrevet
  • Evt. geleringsmiddel

Sådan gør du

  • Smut mandlerne, hak dem groft ca. 6 sek. / trin 5 og hæld dem i en anden skål.
  • Pulveriser rørsukker 10 sek. / trin 10.
  • Skyl appelsinerne grundigt, riv skallen fra alle appelsinerne eller lav fine strimler med juliennejern uden at det hvide rives med.
  • Befri appelsinerne for den hvide skaldel, del dem i både, skær dem i mindre stykker og fjern eventuelle kerner.
  • Hæld appelsinstykker og -skal i røreskålen til sukkeret og hak ca. 10 sek. / trin 6.
  • Tilsæt de øvrige ingredienser.
  • Kog uden målebæger isat men med kogeindsatsen oven på låget – for at undgå sprøjt – ca. 15 min. / Varoma. Bobler massen for meget, kan temperaturen sænkes til 100 eller 95 grader.
  • Tilberedt med Varoma vil marmeladen dampe noget ind og tykne, så geleringsmiddel bliver overflødigt. Ønsker man kortere kogetid, bliver marmeladen måske så tyndtflydende, at geleringsmiddel er relevant.
  • Hæld marmeladen på Atamon- eller spiritusskyllede glas.

Noter

Marmeladen smager godt på brød men er også velegnet til at lægge mellem to lag honningkage til erstatning for eller som supplement til smørcreme. Marmeladen passer desuden fint i en dressing til grønkålssalat af finthakkede grønkålsblade og små æblestykker: Til dressingen bruger man et par spsk. appelsinmarmelade, der røres tyndt med en mild olie og smages til med æbleeddike. Vil man gøre lidt ekstra ud af salaten, ristes en lille håndfuld groft hakkede mandler eller nødder i honning, inden de vendes i salaten. – Især valnødder passer perfekt til grønkålen.

Del dette:

Blåbær og citron dessert pizza

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Bagning - Sødt, Desserter og Sødt.

Blåbær og citron dessert pizza

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Antal: 6 stykker

Ingredienser

Pizza bund

  • 30 g Olivenolie plus lidt ekstra til at smøring
  • 425 g hvedemal ca 600g, delt i mindre stykker
  • 70 g fuldkornsmel
  • 255 g Vand stuetemperatur
  • 15 g Sukker
  • 2,5 tsk tørgær
  • 2 tsk Salt

Pizza topping

  • 60 g Sukker
  • 1 stk Citron kun skal, tyndt skåret
  • 225 g mascarpone
  • 1 spsk Citronsaft
  • 30 g Smør rumtemperatur, i mindre stykker
  • 2 spsk Rørsukker
  • 340 g Blåbær

Sådan gør du

Pizza bund

  • Smør en stor skål med olivenolie og sæt til side. Beklæd 2 pizzapander eller en bradepande med bagepapir og sæt til side.
  • Kom hvedemel, fuldkornsmel, vand, sukker, gær, olivenolie og salt i røreskålen og ælt i 2 min/dejfunktion.
  • Form dejen til en kugle og læg den i den smurte skål. Dæk med film og lad hæve til dobbelt størrelse, ca en time.
  • Tænd ovnen på 220 grader.
  • Del dejen i to og fordel på de forberedte pizzapander eller bradepander. Stræk dejen ud til kanten med lidt mel på fingrene. Dæk dejen til med et rent viskestykke og lad den hæve i 5 minutter.

Pizza topping

  • Kom sukker og citron skal i røreskålen og hak i 15 sek/hastighed 9. Skrab siderne ned på røreskålen.
  • Tilsæt mascarpone og citronsaft og bland i 15 sek/hastighed 4. Sæt til side.
  • Pensel hver pizza bund med smør og drys rørsukker over, bag i 5 minutter ved 220 grader. Smør mascarpone fyldet på de to halvbagte pizza bunde og fordel blåbær ovenpå fyldet.Bag yderligere i 5-7 minutter, indtil blåbærrene begynder at briste. Server varm.

Noter

Du kan benytte en kagerulle til at rulle dejen ud.

Del dette:

Sommer Bær

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt.

Sommer Bær

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Antal: 6 Personer

Ingredienser

  • 450 g Ferskner delt i 8 stykker
  • 250 g Abrikoser delt i kvarte
  • 100 g Hindbær
  • 1 stk Kanel efter smag
  • 1-2 spsk Rørsukker
  • 300 g Vand
  • Is til servering, eller en anden type creme

Sådan gør du

  • Start med et stykke bagepair på bordpladen (ca 38 cm * 45 cm). Placer frugten i midten af papiret og drys med kanel og sukker. Fold bagepapiret rundt om frugten så det er helt lukket til. Placer pakken med frugt i Varomafadet.
  • Hæld vand i røreskålen, sæt Varomafadet på røreskålens låg og damp i 12-14 min/Varoma/Hastighed 1.
  • Flyt forsigtigt frugten over på tallerkner eller skåle og server med is eller creme.

Noter

Al slags frugt kan bruges. Tiden på damp kan dog variere alt efter hvilke frugt der bruges. Mærk på frugten undervejs. Den skal være blød før den er færdig.

Del dette:

Chai grød

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt.

Chai grød

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Morgenmad

Ingredienser

  • 900 g Skummetmælk
  • 100 g Kokosmælk
  • 50 g Brun Farin (valgfrit)
  • 2 stk Chai teposer
  • 2 stk Kanelstænger
  • 1 spsk Vaniljepulver
  • 1 knivspids Havsalt
  • 220 g Ris hvide eller brune, se tip
  • 8 stk Tørret abrikoser skåret i mindre stykker (5 mm), til servering
  • 2 spsk Pistacienødder hakkede, til pynt
  • 2 spsk Kokos flager til serving

Sådan gør du

  • Kom mælk, kokosmælk, Brun farin, chai teposer, kanelstænger, vanilje og salt i røreskålen. Uden målebæger, kog i 8 min/100°C/hastighed 1, med omvendt knivrotation.
  • Fjern teposerne med en tang. Tilsæt ris, uden målebæger og kog i 30-40 min/90°C/hastighed 1, med omvendt knivrotation, eller indtil risen er kogt.
  • Hæld i en stor serveringsskål og lad den trække i 15 minutter.
  • Del chai grøden i 8 glas eller skåle og pynt med abrikoser, pistacienødder, kokosflager og server straks.

Noter

Hvis du erstatter de hvide ris med brune skal kogetiden forlænges (ca. 10 min) eller indtil de har opnået den ønskede konsistens.
 

Del dette:

1-2-3 småkager

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt, Jul.

1-2-3 småkager

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Snack

Ingredienser

  • 100 g Sukker
  • 200 g Smør
  • 300 g Hvedemel

Sådan gør du

  • Kom alle ingredienserne i røreskålen og rør i 20 sek/hastighed 6.
  • Form dejen til en kugle eller del dejen i 2 lige store stykker, der hver rulles til to lange pølser. Pak dem ind i bagepapir og sæt dem i køleskabet 1 time eller indtil næste dag.
  • Tag dejen ud af køleskabet og brug den som ønsket eller skær dejpølsen ud i passende skiver og læg på en bageplade.
  • Bag dem midt i ovnen ved 200 grader. alm i 5 minutter.
  • Afkøles på en rist inden de kommes i en dåse eller glas.

Noter

Tips:
Hak 100 g chokolade inden du laver dejen og lav så småkagerne efter opskriften. Man kan bruge mørk,-, lys- eller hvidchokolade eller halvt af hver.
Hak 100 g nødder inden du laver dejen og lav så småkagerne efter opskriften.
Du kan rulle dejpølsen i perlesukker inden du skærer den i passende skiver.
Brug kageudstikkere og lav flotte stjerne eller julehjerter sammen med børnene.
Kom krydderier i dejen fx. kanel, kardemomme, nelliker, allehånde.
 

Del dette:

Chokolade og karamel konfekt

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt, Jul.

Chokolade og karamel konfekt

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Snack

Ingredienser

Bund

  • 125 g Smør
  • 140 g Hvedemel
  • 140 g Brun Farin
  • 50 g kokos

Karamel fyld

  • 1 dåse kondenseret mælk
  • 3 spsk sirup eller ahorn
  • 30 g Smør

Chokoladeovertræk

  • 125 g Mørk Chokolade
  • 25 g Smør

Sådan gør du

Bund

  • Placer smør, farin, kokos og mel i røreskålen og bland i 3 min/hastighed 6.
  • Tryk dejen ud i en form ca. 20 x 20 cm og bag det 15 min på 175 grader.
  • Tag det ud og lad det køle lidt

Karamel fyld

  • Kom kondenseret mælk, sirup og salt i røreskålen og varm i 15 min/105 grader/hastighed 2.
  • Hæld det over bunden og bag det 15 minutter på 175 grader.
  • Sæt kagen i køleskabet indtil den er kold.

Chokoladeovertræk

  • Placer chokoladen i røreskålen og smelt i ?/60 grader/hadtighed 3
  • Hæld den varme chokolade over kagen og sæt den på køl.
  • Når chokoladen har stået i køleskabet og er blevet stift, skær den ud i små stykker og server som konfekt ved juletid.

Noter

Tips:
Du kan servere kagen som dessert sammen med is.
Server kagen som sødt til kaffen.
 
 
Tak til Vibeke for opskriften.

Del dette:
X