Rejer i hvidløg

Rejer i hvidløg

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret, Hovedret
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 fed Hvidløg
  • 4 kviste Persille kun bladene
  • 1 stk chili
  • 40 g Olivenolie
  • 400 g Flåede tomater
  • 1 spsk Grøntsagsbouillon gerne hjemmelavet fra Min Kogebog
  • 150 g hvidvin
  • 1 spsk oregano
  • 1 tsk Salt
  • 700 g Store rejer renset, kun halen
  • 1 stk stk Citron skåret i både

Sådan gør du

  • Kom hvidløg, persille og chili i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne på røreskålen ned.
  • Tilsæt olie og svits 4 min/120 grader/hastighed 1.
  • Tilsæt tomater, bouillon, vin, oregano og salt og kog 11 min/Varoma/hastighed 1.
  • Sæt dampindsatsen i røreskålen og vej rejerne i den, herefter dampes rejerne i 5 min/varoma/hastighed 1.
  • Benyt spatlen til at røre i rejerne for at sikre at de bliver jævnt tilberedt. Herefter dampes videre i 3-5 min/varoma/hastighed 1, eller indtil rejerne er klar.
  • Server rejerne med saucen over med det samme. Tilbehør kan være som på billedet, ristet brød og citronskiver.
Del dette:

Gullash med farlige kartoffelspøgelser

Gullash med farlige kartoffelspøgelser

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 1 minute
Samlet tid: 11 minutter
Antal: 6 personer

Ingredienser

Kartoffelmos

  • 900 g kartofler skåret i 1,5 cm tern
  • 340 g Mælk
  • 1 teske Fint Havsalt
  • 30 g blødt smør

Kød stuvning

  • 850 g oksekød skåret i strimler
  • 30 g Worchestershire sauce
  • 0,25 teske nellike knust, valgfrit
  • 1 teske Fint Havsalt
  • 1 teske Peber
  • 110 g Løg skåret i kvarte
  • 2 fed Hvidløg
  • 30 g Olivenolie
  • 80 g Gulerødder skåret i 1 cm stykker
  • 80 g selleri skåret i 1 cm stykker
  • 80 g pastinak skåret i 1 cm stykker
  • 2 spiseske Mel
  • 3 spiseske tomatpuré
  • 1 stk boullionterning af okse
  • 350 g Vand
  • 110 g champinoner skåret i kvarte
  • 110 g Ærter frosne, + 12 til spøgelsesøjne
  • 110 g Majs frosne

Sådan gør du

Kartoffelmos

  • Sæt sommerfuglen i røreskålen. Tilsæt kartofler, mælk og en tske salt og kog i 30 minutter / 90ºC / hastighed 1
  • Tilføj smør og rør 30 sekunder / hastighed 3. Hæld over i en skål og hold den varm. Rengør røreskålen.

Gullash

  • Placer en skål på røreskålens låg og vej kødet. Tilsæt Worchestershire sauce , nelliker, 1 tske salt og peber. Rør sammen og sæt tilside.
  • Hæld løg, hvidløg og olivenolie i røreskålen hak 3 sekunder / hastighed 5. Skrap siderne ned ved hjælp af spatlen. Sauter 2 minutter / 120ºC / hastighed 1
  • Tilføj kød, gulerødder, selleri, pastinak og tilbered 3 minutter / 100ºC / hastighed 1, med omvendt knivrotation
  • Tilføj mel, tomatpure, bouillontern og vand, tilbered 30 minutter / 100ºC / hastighed røreske, med omvendt knivrotation
  • Tilsæt ærter, majs og champignonger og tilbered videre 20 minutter / 100ºC / hastighed røreske, med omvendt knivrotation, indtil kødet er mørt.
  • Anret som vist på billedet ved at komme kartoffelmosen i en sprøjtepose.
Del dette:

Dampet asparges med citron sabayon sauce

Dampet asparges med citron sabayon sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Dampet Asparges

  • 30 g parmesanost i mindre stykker (ca 3 cm)
  • 1200 g Vand
  • 1 tsk Grøntsagsbouillon gerne den hjemmelavet fra Min Kogebog
  • 200 g basmatiris
  • 500-700 g Asparges
  • 40 g Ekstra jomfruolivenolie

Citron sabayon sauce

  • 4 stk Æggeblommer
  • 0,5 tsk Salt
  • 1 knivspids sort peber
  • 10 g Citronsaft

Sådan gør du

Dampede asparges og ris

  • Kom parmesan i røreskålen og riv 10 sek/hastighed 10. Hæld i en skål og sæt til side.
  • Kom vand og grøntsagsbouillon i røreskålen, sæt dampindsatsen i røreskålen og vej basmati ris direkte i dampindsatsen.
  • Arranger asparges i Varoma fadet, stak dem i lag, hvert lag i hver sin retning så de bliver dampet ens. Kom Varoma låget på Varoma fadet, sæt det på røreskålens låg og damp 20 min/Varoma/hastighed 1.
  • Fjern Varoma fadet og sæt det på en tallerken. Fjern dampindsatsen vha spatlen, hæld risen på et serveringsfad og dryp med ekstra jomfruolivenolie, dæk til så risen forbliver varm. Tjek om de dampede asparges er færdige. Hvis ikke så sæt Varmoa fadet tilbage på røreskålens låg og damp yderligere i 5-10 min/Varoma/hastighed 1.
  • Sæt Varoma fadet på en tallerken og dæk til. Nulstil vægten og øs herefter 120 g kogevæske fra røreskålen (vægtens vil vise -120 g når du har den rette mængde) i en lille skål, sæt til side. Hæld resten af kogevæsken ud og rengør røreskålen.

Citron sabayon sauce

  • Sæt piskeindsatsen på kniven. Kom æggeblommer, salt, peber og citronsaft i røreskålen og pisk 10 min/70 grader/hastighed 3, hæld imens langsomt den gemte kogevæske (120 g) på røreskålens låg, så det stille og roligt drypper ned i røreskålen langs målebægerets kant.
  • Drys ris med parmesan osten. Arranger de dampede asparges oven på risen, hæld citron sabayon over og server med det samme.

Noter

Bruger du hvide asparges skal de dampes i yderligere 5 minutter, efter at du har fjernet dampindsatsen.
Du kan nemt erstatte risen med nye små kartofler, vær dog opmærksom på at de måske skal have lidt længere tid.
Del dette:

Græsk kalkun burger

Græsk kalkun burger

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret
Antal: 6

Ingredienser

Tzatziki

  • 200 g Agurk halveret, skåret i stykker (5cm), fjern kernerne
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Dild Frisk
  • 200 g Græsk yoghurt
  • 10 g Olivenolie
  • 20 g Citronsaft Frisk
  • 1/4 tsk Havsalt
  • 1 knivspids sort peber stødt

Burger bøffer

  • 1 Madæble skrællet, uden kærner og skåret i kvarte (ca. 200 g)
  • 150 g forårsløg skåret i stykker
  • 500 g Kalkun hakket, i mindre stykker
  • 1 tsk timian tørret
  • 1,5 tsk Havsalt
  • 2 knivspids sort peber stødt
  • Olivenolie til at smøre med

Tilberedning

  • 6 Fuldkornsboller skåret over. Se opskrift her på siden hvis du vil lave dem selv
  • 1 rødløg skåret i tynde skiver (5 mm)
  • 90 g feta

Sådan gør du

Tzatziki

  • Kom agurk og salt i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Hæld agurkerne i dampindsatsen, lad væsken løbe af i 10 minutter.
  • Kom hvidløg og dild i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Skrab røreskålens sider ned med spatelen.
  • Tilsæt yoghurt, citron saft, olie, hakkede agurker og peber og bland i 20 sek/hastighed 2,5 med omvendt knivretning. Overfør tzatzikien til en skål, dæk skålen med husholdnings film og sæt den i køleskabet til den skal bruges. Rengør røreskålen.

Burger bøffer

  • Kom æble og forårsløg i røreskål og hak 2 sek/hastighed 10. Skrab røreskålens sider ned med spatelen og hak igen 2 sek/hastighed 10.
  • Tilføj hakket kalkun, timian, salt og peber og bland 15 sek/hastighed 3.
  • Del blandingen i 6 portioner og form dem som burger bøffer. Sæt på en tallerken, dæk med husholdningsfilm og sæt i fryser i 10 minutter.
  • Tilbered kalkun bøfferne i en forvarmet ovn (230 grader) i ca 8-10 minutter, vend dem halvvejs, så de er let brunet på begge sider.
  • Placer en burger bøf på hver af underbollerne. Top med 1-2 spsk tzatziki. Pynt med et par ringe af rød løg og feta ost. Tilslut lægges overbollen på og burgeren serveres med det samme.

Noter

Del dette:

Muslinger i kokosmælk

Muslinger i kokosmælk

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret

Ingredienser

  • 2000 g muslinger
  • 5 fed Hvidløg
  • 4 cm Ingefær skrællet
  • 2-3 rød chili lang, kerner fjernet hvis ønsket
  • 30 g sesamolie koldpresset, lys eller mørk
  • 2 citrongræs frisk, kun den hvide del
  • 800 g Kokosmælk dåse
  • 40 g limesaft cirka 2 lime
  • 1/4 tsk Havsalt efter smag
  • 1/4 tsk sort peber
  • 6 kviste koriander frisk, kun bladene, hakkede
  • 5 forårsløg renset og skåret i strimler

Sådan gør du

  • Placer Varoma-fad på røreskålens låg og vej muslinger i den og sæt den til side.
  • Placer hvidløg, ingefær og chili i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne i røreskålen med spatlen.
  • Hæld sesamolie i røreskålen og sauter i 2 min/120°C/hastighed 1.
  • Tilføj citrongræs, kokosmælk, lime juice, salt og peber i røreskålen. Placer Varoma med muslingerne på røreskålens låg og kog i 16-18 min/Varoma/hastighed 1, eller indtil muslingerne er færdige.
  • Placer de kogte muslinger i et serveringsfad, pynt med hakkede koriander og forårsløg. Kom kokossauce over muslingerne og fjern forsigtigt citrongræs før servering.
Del dette:

DAMPET KYLLINGESPYD MED RIS OG VARME GRØNTSAGER.

DAMPET KYLLINGESPYD MED RIS OG VARME GRØNTSAGER.

Udskriv Pin Rate Add to Collection
Ret: Hovedret

Ingredienser

Marineret Kylling på spyd

  • tsk Salt
  • 1 tsk Kanel stødt
  • 1 tsk sød paprika
  • 1 tsk Allehånde stødt
  • 450 g kyllingebrystfileter skåret i lange, tynde strimler
  • 6-8 tomater valgfrit
  • 50 g Løg
  • 60 g tomatpuré
  • 4-6 kviste frisk persille
  • 80 g Vand
  • 20 g eddike

Dressing til grøntsagerne

  • 50 g cherry tomater skåret i halve
  • 15 g Hvidvinseddike
  • 20 g Olivenolie
  • ½ tsk Salt
  • 1 knivspids sort peber valgfrit
  • 2-3 kviste frisk persille

Ris og varm grøntsagssalat

  • 200 g basmatiris
  • 700 g Vand
  • 120 g Gulerødder skåret i mindre stykker
  • 1 tsk spidskommenfrø valgfrit
  • tsk Salt
  • 600 g blandede grøntsager (fx peberfrugt, aubergine, courgette, blomkål, broccoli, asparges), skåret i mindre stykker (3 cm)

Sådan gør du

Marineret kylling på spyd

  • Placer salt, kanel, paprika og allehånde i røreskålen og (tør) varm i 5 min / Varoma temperatur / trin røre, uden målebæger. Sæt kylling I strimler på træ spydene (ca. 18 cm), hold kødet ret løst og afslut ved at sætte en cherry tomat på hver spyd. Sæt dem på en tallerken og sæt til side.
  • Tilsæt løg, tomatpuré, persille, vand og eddike og hak 10 sek / trin 5. Hæld marinaden på spydene med kyllingen og rul dem godt ind i marinaden. Dæk med plastfolie og sæt i køleskab for at marinere i mindst 1 time. Rengør røreskålen.

Dressing til grøntsagerne

  • Placer tomater, eddike, olie, salt, peber og persille i røreskålen og bland 10 sek / trin 6. Hæld i en skål og sæt til side

Dampet kyllingespyd med ris og varm grøntsagssalat

  • Placer kogeindsats i røreskålen og vej basmati ris i den. Tilsæt 500 g vand og vask risene i 30 sek/ trin 7. Fjern kogeindsatsen med hjælp af spatelen og tøm røreskålen.
  • Placer gulerødder i røreskålen og hak 5 sek / trin 4.5. Læg de hakkede gulerødder I kogeindsatsen sammen med risene og tilsæt spidskommenfrø. Bland godt ved hjælp af spatelen.
  • Placer 1200 g vand og salt i røreskålen, sæt kogeindsatsen med ris i røreskålen. Sæt Varoma-fadet på røreskålens låg og vej de blandede grøntsager på den. Læg bagepapir i Varoma-bakken og læg de marinerede kyllingsspyd på den. Sæt Varoma-fadet på røreskålens låg, sæt Varoma-bakke ovenpå og luk med Varoma låget, damp i 20 min / Varoma temperatur / trin 1. Sæt Varoma til side og fjern kogeindsats med hjælp af spatelen. Hæld risene i en serveringsskål, bland med en gaffel og sæt den til side. Dæk den til, for at holde den varm.
  • Vend kyllingespydene i Varoma-bakken og kog yderligere 10 min / Varoma temperatur / trin 1.
  • Hæld de dampede grøntsager i en serveringsskål og hæld dressingen over. Server kyllingsspyd og ris med varm grøntsagssalat ved siden af.
Del dette:

Risotto med kylling

Ingredienser

  • 40 g parmesanost skåret i mindre stykker
  • 1 skalotteløg ca. 30 g
  • 40 g smør
  • 10 g olivenolie
  • 320 g risottoris Kogetid ca.14-15 min
  • 60 g tør hvidvin
  • 720 g vand
  • 1 boullionterning af okse eller grøntsager eller 1 stor tsk fond, hjemmelavet
  • 1⁄2-1 salt efter smag
  • 300 g kylling

Sådan gør du

  • 1. Kom parmesanost i røreskålen, og riv i 10 sek/hastighed 10.
  • Hæld indholdet op i en skål, og sæt den til side
  • Kom skalotteløg i røreskålen, og hak i 5 sek/hastighed 5. Benyt spatlen til at skrabe indhold ned fra røreskålens sider.
  • Tilsæt 20 g smør og ekstra jomfruolivenolie, og sauter i 3 min/120grader/hastighed 1.
  • Tilsæt risottoris, og sauter i 3 min/120grader/omvendt knive/hastighed 1 uden målebægeret.
  • Tilsæt tør hvidvin, og kog i 1 min/100grader/knivene omvendt/hastighed 1 uden målebægeret.
  • Tilsæt vand, bouillonterning, kylling i stykker og salt, og skrab bunden af røreskålen for at løsne risene. Kog i 15-16 min/100 grader/knive omvendt/hastighed 1 med kogeindsatsen på røreskålens låg i stedet for målebægeret for at undgå sprøjt.
  • Lad risottoen hvile i røreskålen i 1 minut, og hæld den derefter over i en serveringsskål.
  • Rør de sidste 20 g smør og den revne parmesanost i med spatlen, pynt med persille og server straks.
Risott

Del dette:
Frederiksberg
  • Smallegade 28
    Tlf. (23702050)
    Kun i butikkens åbningstid. 

Åbningstider
  • Tors. - Fre.: 12:00-17:00 
    Lør.: 10:00-14:00
    Lukket på helligdage. 

Hillerød
  • Frydenborgvej 27S
    Kundeservice tlf. (30507055)


Åbningstider
  • Man.-fre.: 9:00-15:00.
    Åbent efter aftale udover åbningstid
    Lukket på helligdage.


X