Skip to main content

Forfatter: Jakob Skov

Granatæble-Pære-Hyldeblomst Marmelade

Granatæble-Pære-Hyldeblomst Marmelade

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr Granatæblekerner (fra ca. 3 granatæbler) med den saft, der løber fra
  • 200 gr pærer Skrællede og skåret i mindre stykker
  • 75 gr Hyldeblomstsaft ufortyndet
  • 200 gr Rørsukker
  • 1 spsk Citronsaft Afpasset efter syren i frugt og hyldeblomstsaft
  • 1 tsk Rød Melatin

Sådan gør du

  • Granatæblekerner, pærestykker, hyldeblomstsaft, sukker og citronsaft hældes i røreskålen og snittes 5 sek. / trin 4.
  • Koges 10 min. / 100 grader / trin 2.
  • Skummes
  • 1 tsk. Rød Melatin blandes med lidt sukker og hældes i.
  • Koges 2 min. / 100 grader / trin 2.
  • Skummes
  • Hældes straks på skoldede og Atamonskyllede glas, lukkes med tæt låg, og glassene vendes på hovedet ca. 10 min.
Del dette:

Glögg

Gløgg på Thermomix

Ingredienser

Gløggessens

  • ½ flaske Rødvin Vi anbefaler en kraftig Rødvin
  • 125 gr Brun Farin
  • 10 gr Kanel I stænger
  • 10 gr Allehånde hel
  • 10 gr Nelliker
  • 5 gr Kardemomme Hel

Glögg

  • 0,75 l Rødvin Vi anbefaler en kraftig Rødvin
  • 1 dl Brun Rom
  • 1 dl Brøndum snaps
  • 1 stk Appelsin Brug kun skallen
  • 1 dl Appelsinsaft Frisk
  • 2 dl Rosiner
  • 50 gr Mandler
  • 1,5 dl Portvin

Sådan gør du

Glögessens

  • Essensen fremstilles først.
  • Hæld rødvin i røreskålen og tilsæt krydderierne varm op 16 min/85 grader/hastighed 0,5 med omvendt rotation
  • Lad det køle af og si herefter krydderierne fra ved hjælp af kogeindsatsen (som du sætter ned i røreskålen og bruger den som si når du hælder essensen igennem).

Glögg

  • Til selve gløggen lægges rosinerne i blød i portvin (gerne i 24 timer).
  • Bland essensen med resten af ingredienserne undtaget rosiner & mandler og varm det op 10 min/85 grader/hastighed 0,5 med omvendt rotation. Tilsæt rosinlagen og mandlerne herefter.
  • Server straks.
Del dette:

Gazpacho med løvstikkeolie

Gazpacho med løvstikkeolie

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret, Suppe

Ingredienser

Løvstikkeolie - dag 1

  • 1 håndfuld løvstikke
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 2 dl solsikkeolie

Gazpacho - dag 2

  • 10 stk modne tomater
  • 1 stk Rød Peber eller Snack Peber
  • 1 stængel stængel blegselleri
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tørret chipotle eller anden chili
  • 1 rødløg
  • 1 Agurk
  • 1 spsk frisk merian og oregano
  • 1 tsk piment d’espelette eller røget paprika
  • 1 tsk sellerisalt
  • 1 spsk worchestershiresauce
  • 2 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • limesaft efter smag

Sådan gør du

  • Dag 1 Pluk bladene fri fra løvstikke- og persillestilkene og skyl dem grundigt. Slyng dem fri for vand og kom bladene i røreskålen sammen olien. Kør i 7 min/60 grader/hastighed 6.
  • Sigt olien i en stofble i køleskabet til dagen efter.
  • Dag 2 Placer modne tomater, rød peberfrugt, blegselleri, hvidløg, tørret chipotle eller anden chili, rødløg, agurk, frisk merian og oregano, piment d’espelette eller røget paprika, sellerisalt, worchestershiresauce og olivenolie i røreskålen og blend i 4 min/hastighed 10. til suppen er ensartet.
  • Smag til med salt, peber og limesaft (& evt. lidt vodka).
  • Justér evt. konsistensen med vand (hvis den skal være tyndere) eller daggammelt brød (hvis suppen skal være tykkere).
  • Anret suppen og dryp lidt løvstikkeolie på toppen.
  • Servér med godt brød og et dejligt glas vin.
Del dette:

Gazpacho

Ingredienser

  • 1000 gr tomater skåret i kvarte
  • 40 gr agurker skåret i mindre stykker
  • 30 gr løg
  • 50 gr rød peberfrugt skåret i mindre stykker
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 citron skrællet og skåret i kvarte
  • ½ tsk salt
  • 50 gr Olivenolie
  • 400 gr vand

Sådan gør du

  • Placer tomater, agurker, løg, rød peberfrugt, hvidløg og citron i røreskålen og pureres i 2 min/hastighed 5-7-9 (hastigheden øges trinvis).
  • Tilføj olivenolie, vand, salt og peber og rør i 10 sek/hastighed 5.
  • Smag suppen til med salt og peber.
  • Sæt suppen i køleskabet i mindst 1 time og server den kold med pynt.
Del dette:

Frugt Smoothie

Ingredienser

  • 5 gr sesamfrø
  • 10 gr mandler
  • 4 stk dadler
  • 1 stk æble uden kernehus
  • 1 stk Appelsin skrællet
  • 1 stk banan
  • 150 gr Jordbær
  • 100 gr Ananas uden skræl
  • 50 gr isterninger Gerne med Kokosmælk – se opskrift under Kokosmælk

Sådan gør du

  • Blend Sesamfrø, Mandler og Dadler i 30 sek / trin 10.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og indstil Thermomix til 1 min / trin 8.
Del dette:

Fjerkræsboller i asiatisk sauce toppet med porre, chili og ristet sesam

Fjerkræsboller i asiatisk sauce toppet med porre, chili og ristet sesam

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret

Ingredienser

  • 800 gr kyllingekød
  • 2-3 cm skrællet ingefær
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Salt
  • 1 porre (½ til fars ½ til topping)
  • 1 stor gulerod i grove stykker
  • 1 spsk Hvedemel
  • 1 æggeblomme

Sauce

  • 150 gr hoisinsauce
  • 80 gr peanutbutter
  • 120 gr tamari eller soya
  • 2 spsk Citronsaft
  • 5 gr sesamolie
  • 250 gr Vand

Topping

  • ½ porre
  • ½ rød chili
  • 2 tsk ristet sesam
  • koriander eller mynte valgfrit

Sådan gør du

Kødboller

  • Placer den halve porre, gulerod, ingefær og hvidløg i røreskålen og hak i 10 sek/hastighed 9
  • Tag det hakkede grønt op og stil til side.
  • Placer kød og salt i røreskålen og kør på 25 sek /hastighed 9.
  • Tilføj grøntsager og mel i røreskålen og kør på 1 min/hastighed 7.
  • Tilføj ægget og kør i 30 sek/hastighed 4 til farsen er samlet.
  • Form farsen til kødboller og kom dem på oliesmurte Varoma-bakken og Varoma-fad.

Sauce

  • Sauce Kør det hele på 95 grader/hastighed 2/Varoma med kødbollerne i Vaaroma i 25-27 min.
  • Sørg for at kødbollerne er helt gennemtilberedte. Smag saucen til med citron.

Topping

  • Snit porre og chili i helt tynde skiver. Pluk evt. urterne.

Servering

  • Kom kødbollerne på pinde og dyp dem i saucen. Drys med porre, chili og sesam og evt. koriander og mynte.
  • Server straks.
Del dette:

Fiskefrikadeller

Fiskefrikadeller

Udskriv Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr torsk eller sej Heraf kan 100 g evt. erstattes med laks.
  • 1 æg
  • 1 spsk mælk
  • 1 lille løg
  • 1 spsk fløde
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 spsk kartoffelmel
  • ½ tsk citronskal fint revet, usprøjtet
  • 1 tsk salt
  • Peber friskværnet
  • Smør og olie til stegning.

Sådan gør du

  • Alle ingredienser bortset fra fisken hældes i røreskålen og blendes 5 sek/hastighed 5.
  • Fisken lægges i røreskålen og hakkes/blendes ca. 6 sek/hastighed 4. Stop evt. undervejs og kontroller om farsen har fået den ønskede konsistens. Er den for fast, kan lidt mælk tilsættes.
  • Farsen formes til frikadeller og steges i en blanding af olie og smør.
Del dette:

Festlig Fudge

Festlig Fudge

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert, Snack

Ingredienser

  • 400 gr mælkechokolade
  • 390 gr kondenseret mælk (dåse)
  • 200 gr Smarties eller M&M´s (Valgfrit)

Sådan gør du

  • Beklæd en bageform med bagepapir.
  • Knæk chokoladen i stykker og kom i røreskålen.
  • Tilføj den kondenserede mælk og kog 10 min/100 grader/hastighed 3.
  • Hæld hurtigt massen over i bageformen, drys med Smarties (eller M&M´s) og kom i køleskabet minimum 6 timer, men gerne natten over.
  • Tag fudgen ud af køleskabet og skær i små stykker.

Noter

TIP: Man kan bruge mørk chokolade i stedet for en lys hvis man ønsker mere kakaosmag. Ca. 24 stykker.  
Del dette:

Dessertkage

Dessertkage

Indsendt af Vibeke Mogensen
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert

Ingredienser

  • 150 gr Marcipan
  • 125 gr smør
  • 125 gr sukker
  • 1 tsk Vanilie
  • 3 stk æg
  • 150 gr bagepulver
  • salt
  • stødt kanel
  • 3-4 stk æbler
  • 50 gr mandler groft hakkede
  • sukker groft

Sådan gør du

  • kom marcipan smør sukker vaniljesukker i Thermomix 2 min / trin 4
  • tilsæt æg eet ad gangen 2 min / trin 5
  • tilsæt bagepulver mel salt kanel 1-2 min / trin 4
  • hæld i springform – æbler, mandeler og grov sukker anrettes ovenpå dejen før bagning
  • bages på varmluft 180 g i 40-45 min
  • server med flødeskum, eller creme fraiche eller bland begge dele
Del dette:

Den perfekte grønne Smoothie

Den perfekte grønne Smoothie

Elsker du smoothies, så skal du læse med her. Vi har lavet en smoothie der både mætter og smager fantastisk.
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Drinks

Ingredienser

  • 50 gr rå cashewnødder
  • 10 gr chiafrø
  • 150 gr Isterninger
  • 400 gr blandede frugter , skåret i mindre stykker (altid mindst en banan, frossen eller frisk)
  • ½ avokado
  • 1 stor håndfuld Spinatblade eller grønkål
  • ½ agurk
  • 200-300 gr vand (afhængig hvor tyk du kan lide det)
  • 10-20 gr honning efter smag

Sådan gør du

  • Placer nødder og frø og blend i 10 sek/hastighed 9.
  • Tilføj resten af ingredienserne og blend i 50 sek/trin 9.
  • Server straks i store glas med sugerør.
Del dette:
X