Skip to main content

Forfatter: Jakob Skov

Chili Marmelade

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Tilbehør.

Chili Marmelade

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 700 gr Rød Peber eller Snack Peber stilk samt frø fjernes og de skæres i kvarte
  • 190 gr sukker
  • 100 gr Hvidvinseddike
  • 50 gr vand
  • 4 stk Chiliflager tørrede

Sådan gør du

  • Placer de røde peber i røreskålen og hak 7 sek / Trin 4.
  • Skrab siderne ned på røreskålen. Tilsæt sukker, hvidvinseddike, vand og chili kog 35 min / VAROMA / Trin omrøring med omvendt knivretning. Udskift målebægeret med kogeindsatsen. Hæld marmeladen på et skoldet glas og sæt i køleskabet.

Noter

Hvis du tilsætter 75 gram ekstra vand bliver konsistensen mere flydende og kan istedet for marmelade anvendes som chilisauce. Denne ‘marmelade’ er fantastisk til kød, fjerkræ, fisk, brød osv.
Del dette:

Chia knækbrød – glutenfrie

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Brød og Boller.

Chia knækbrød - glutenfrie

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Morgenmad

Ingredienser

  • 100 gr chiafrø
  • 2 dl koldt vand
  • 100 gr Sesamfrø
  • 100 gr Mandler
  • 100 gr græskarkerner
  • 150 gr Solsikkekerner
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 Æg
  • ½ tsk Salt
  • 50 gr hørfrø

Sådan gør du

  • Chiafrø vejes af og hældes i en skål sammen med 2 dl koldt vand i 10 min så det danner en "gele".
  • I mellemtiden vejes sesamfrø, solsikkekerner, græskarkerner og mandler i røreskålen og hakkes i 5 sek/hastighed 5. Forlæng tiden hvis du ønsker en en konsistens som mel med lidt grovere stykker.
  • Tilføj chiablanding, bagepulver, æg, salt og hørfrø. Alt røres sammen i 10 sek/hastighed 4/omvendt knive
  • Læg det ud på et stykke bagepapir på bradepanden, i et tyndt lag. (Brug en kagerulle til at rulle dejen ud mellen 2 stykker bagepapir) Skær det forsigtigt i passende stykker men en pizzaskærer. Bages ved 180 grader i ca. 45 eller indtil de har taget farve og er sprøde. Åben ovnen engang imellem og hold øje med dem.....

Del dette:

Cashewnøddesmør

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Saucer og Dip Sødt.

Cashewnøddesmør

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 200 gr cashewnødder

Sådan gør du

  • Placer cashewnødder i Thermomix og blend i 18 sek/hastighed 9.
  • Hæld det i et glas og opbevar på køl.

Noter

Tip: - Du kan også bruge mandler, hasselnødder eller blande dem. - Prøv at riste nødderne først. Det giver en helt anden smag.

Del dette:

Cashewnødde creme

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Desserter og Sødt, Saucer og Dip Sødt.

Cashewnødde creme

– Indsendt af Mette
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 200 gr cashewnødder
  • 100 gr vand
  • 1 spsk Agave Nektar Eller Honning
  • 1 tsk Vaniljepulver

Sådan gør du

  • Placer cashewnødder i røreskålen og blend til mel i 20 sek/hastighed 8.
  • Tilføj resten af ingredienserne i røreskålen og blend i 30 sek/hastighed 8.
  • Hæld det i et lufttæt glas og stil i køleskabet i et døgn eller minimum 12 timer og server koldt til frugtsalat, kage eller i din smoothie.

Noter

Denne skønne vanille creme kan bruges på frugt. Tag en frugtskål med forskellige frugter skåret i stykker eventuelt med lidt mørk chokolade eller kakao nips og vanille creme. Jeg har også brugt den på kager i stedet for cremefraiche eller flødeskum. Den smager fantastisk og er meget nem at lave.
Del dette:

Bodyscrub med rørsukker

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Tilbehør.

Bodyscrub med rørsukker

– Indsendt af Birte
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 300 gr lyst Rørsukker
  • 25 gr Kokosolie
  • 100 gr Mandelolie Kan f.eks. helt eller delvist erstattes af sesamolie, abrikosolie, olivenolie eller hampefrøolie
  • 15 gr honning
  • 20 dråber Rosmarinolie Kan f.eks. erstattes af lavendelolie, citrusolie, pebermynteolie eller anden foretrukket duft
  • 1 gr E-vitamindråber Har konserverende effekt og tilsættes, hvis bobyscrub skal opbevares længere end et par uger

Sådan gør du

  • Rørsukker hældes i røreskålen og males ca. 5 sek. / trin 6 afhængigt af, hvor grove sukkerkorn, man ønsker
  • Resten af ingredienserne tilsættes
  • Blandes 1 min. / trin 2-3
  • Hældes på rengjort glas

Noter

Fugt huden med varmt vand. Tag med fingrene ca. en valnøddestor mængde scrub ad gangen og massér med træuld, handske eller bare hånden et område af kroppen ad gangen i retning mod hjertet, indtil sukkerkornene er opløst. Skyld til slut huden ren med varmt. De fleste færdigfremstillede scrubprodukter er baseret på salt, som kan være meget hårdt ved huden. Rørsukker er langt blidere og irriterer derfor ikke huden så meget. Man kan efter samme opskrift også lave en scrub baseret på badesalt og skifte mellem at bruge sukker- og saltbaseret scrub efter behov. Almindelig kokosolie har en ret gennemtrængende duft, men nogle helsekostforretninger kan skaffe en duftneutral kokosolie. Lav dobbelt portion og næste værtindegave er klar.
Del dette:

Blommekompot

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Basis.

Blommekompot

Tøm haven for blommer og Thermomix denne Blommekompot. Den kan bruges på rigtig mange måder. Med is (som på billedet) eller skyr, til fisk eller kylling, til kage og meget, meget mere.
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Morgenmad

Ingredienser

  • 500 gr blommer uden sten, delt i fire
  • 80 gr Sukker
  • 1 tsk Sukker eller en vaniljestang
  • Citron Saften fra en halv citron, alt efter hvor søde/syrlige dine blommer er.

Sådan gør du

  • Kom det hele i røreskålen og kog i 10 minutter/100 grader/hastighed ’røreske’ med omvendt kniv retning.
  • Afkøl og server.

Del dette:

Béchamel Sauce

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Béchamel Sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr mælk
  • 40 gr smør
  • 40 gr mel
  • Salt og Peber

Sådan gør du

  • Placer smøret i røreskålen og smelt 3 min / 100 grader / trin 1.
  • Tilsæt mel og indstil Thermomix på 3 min / 100 grader / trin1.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og varm 6 min / 90 grader / trin4.

Noter

Krydder evt. med Muskatnød eller Sennep. Eller tilsæt revet ost.
Del dette:

Bearnaise sauce

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Bearnaise sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 4 stk Æggeblommer
  • 2 spsk Bearnaiseessens
  • 125 gr smør
  • 0,25 dl Boullion
  • 1 tsk salt Saltflager
  • 2 tsk Estragon

Sådan gør du

  • Æggeblommer, beanaiseessens, boullion og salt hældes i røreskålen varmes 2 min / 60 Grader / Trin 4.
  • Indstil Thermomix til 4 min / 60 Grader / Trin 3 og tilsæt smøret (del smøret i fire stykker og tilsæt det et stykke ad gangen).
  • Tilsæt Estragon og mix 4 sek / Trin 4.
Del dette:

Æblekage

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Bagning - Sødt, Desserter og Sødt.

Æblekage

– Indsendt af Birte
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert

Ingredienser

  • 150 gr sukker
  • 150 gr smør Blødt
  • 2 stk æg 2 store eller 3 små
  • 150 gr mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 4 stk æbler Store (skrællede og skåret i både). Aromatiske madæbler egner sig bedst.
  • 0,5 tsk kanel - Kan udelades
  • Perlesukker
  • 100 gr rosiner - kan udelades

Sådan gør du

  • Hak mandlerne lidt groft 6 sek. / trin 6 og sæt dem til side i en anden skål.
  • Pulveriser sukker 15 sek. / trin 10.
  • Tillsæt smør og rør det skummende med sukker 2 min. / trin 4.
  • Isæt sommerfuglen.
  • Tilsæt æg og pisk 2 min. / trin 5.
  • Fjern sommerfuglen.
  • Tilsæt mel og bagepulver og rør 30 sek. / dejfunktion – evt. med spatel isat.
  • Hæld halvdelen af dejen i en smurt springform (diameter 26-28 cm.)
  • Fordel æbler, kanel og evt. rosiner ovenpå.
  • Fordel resten af dejen øverst.
  • Drys mandler og perlesukker på.
  • Bag ved 175 grader i ca. 55 min. på nederste rille i ovnen.

Noter

Nyd kagen enten kold eller lun med eller uden flødeskum/creme fraiche.
Del dette:

Æble- og græskarmos til morgenens yoghurt

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Desserter og Sødt, Saucer og Dip Sødt, Tilbehør.

Æble- og græskarmos til morgenens yoghurt

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Morgenmad

Ingredienser

  • 2 Æbler med skræl
  • 500 gr græskarkød uden skræl
  • 2 spsk Sukker
  • 2 spsk Citronsaft
  • 1 tsk knust kardemomme
  • 3 dl Vand

Sådan gør du

  • Skær æblerne og græskarkødet i mindre stykker.
  • Placer æbler, græskarkød, sukker, citron, kardemomme og vand i røreskålen og kog i 20 min/98 grader/hastighed 1. Med kogeindsatsen på røreskålens låg for at undgå sprøjt. Hvis det bulderkoger sæt temperaturen til 90 grader.
  • Sæt kogeindsatsen så langt ned i røreskålen som du kan og si så meget væske fra som muligt.
  • Blend resten i 20 sek/trin 7.
  • Sæt mosen i køleskabet og lad den køle helt inden den servers til morgenens skyr eller græske yoghurt.

Noter

Tip: Æble- og græskarmosen kan også bruges i stedet for æblemos til gammeldaws æblekage med hjemmelavet rasp eller ristet musli og pisket flødeskum. Kan bruges på nybagte boller med smør eller på en skive ost. Kan bruges til pandekager eller vafler.

Del dette:
X