Placer hel boghvede I røreskålen og blend 30 sek./hastighed 10. Hæld indholdet ned i en anden skål og sæt til side.

Du kan undlade step 1 ved at bruge boghvedemel.

Placer mælk, gær og sukker I røreskålen og varm 1 min. 30 sek./37°/hastighed 2.

Tilføj boghvedemelen, hvedemel, æg, salt og peber og bland 20 sek./hastighed 3. Skrab siderne af røreskålen ned med spatlen. Bland i yderligere 20 sek./hastighed 3. Placer dejen I en stor skål, (der skal være plads til at den kan hæve), dæk med et viskestykke og sæt den tilside et lunt sted. Lad dejen hæve ca. 1 time til dobbeltstørrelse.

Varm en stegepande på medium blus og hæld lidt olie på panden. Steg blinis på panden ved at bruge en teskefuld dej for hver blinis. Steg dem på begge sider til de er gyldenbrune ca. 1 min.

Server lune (du kan holde dem varme i ovnen i en overdækket skål) eller du kan servere dem kolde.

Server som forret med cremefraiche, småtskårede løg og stenbiderrogn – en himmelsk mundfuld – velbekomme.