Opskriften skal tilberedes med det samme sukkeret er kommet i røreskålen.
Kom sukker, 70 g fløde, 30 g vand, citronsaft og smør i røreskålen. Placer stænklåget på røreskålens låg og start Karamellisering.
Tilsæt resterende 130-180 g fløde og uden målebæger bland 2 min/hastighed. Stadig uden målebæger tilbered 3 min/Varoma/hastighed 2. Hæld i et lufttæt glas og sæt til side.
Kom 1000 g vand og eddike i ræreskålen og start Forrengør. Brug karamelsaucen efter behov.