Kom parmesan i røreskålen og riv 10 sek/hastighed 9. Hæld i en skål og sæt til side.

Kom hvidløg i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne ned på røreskålen.

Sæt en lille kande på røreskålens låg og vej vindruekerneolien i denne, sæt til side.

Sæt piske indsatsen på kniven og tilføj ansjoser, mayonnaise, citronsaft, dijon sennep og den revne parmesan og pisk i 1 min/hastighed 4.

Behold piskeindsatsen på kniven og bland i 2 min/hastighed 4. Hæld forsigtigt olien på røreskålens låg med målebægeret i låget og lad olien dryppe ned i røreskålen.

Brug dressingen med det samme eller hæld den i en lufttæt beholder og sæt på køl indtil brug.