Tilbehør: Ovnbagt ratatouille, men tilbehøret kan varieres i det uendelige. Med sædvanlige tilberedningsmetoder har svinekød en tendens til at blive hårdt og tørt, men med denne metode bliver resultatet meget mørt og saftigt. Marinaden giver kødet en delikat smag, uden at resultatet bliver ”overkrydret”. Almindelige svinekoteletter kan også løftes til et højt niveau med samme metode.