Sæt en lille skål på røreskålens låg, afvej stivelsen og 40 g vand, bland grundigt og stil til side
Put hvidløg i røreskålen og hak 3 sek./hastighed 8. Brug en spatel til at skrabe hvidløget ned langs siderne af røreskålen.
Tilsæt chili, hak 4 sek./hastighed 8,5. Skrab ingredienserne ned langs siderne af røreskålen med en spatel.
Tilsæt de resterende 230 g vand, eddike og sukker, kog 7 min/100°C/hastighed 2.
Tilsæt stivelse blandet med vand og salt, kog 5 min/100°C/hastighed 2. Hæld saucen i steriliserede glas og luk dem. Vend glassene på hovedet i 5 minutter, vend dem og stil dem til afkøling.
Opbevar saucen i køleskabet og brug den til din valgte opskrift.
