Græskarboller

• 600 g Vand
• 400 g Hokkaido-græskar, uden kerner, i 2-3 cm store stykker
• 10 g Gær, frisk, smuldret
• 100 g Hvedemel
• 15 g sukker
• 450 g Hvedemel, plus lidt til borpladen
• 50 g Mælk
• 50 g Smør, i mindre stykker
• 15 g Salt
• 1 stk Æg
• Kødsnor/Stegesnor

1. Hæld 500 g vand i røreskålen, sæt kurven i og put græskarret i. Damp i 20 min/Varoma/hastighed 1. Fjern forsigtigt kurven med en spatel, overfør græskarret til en anden skål, og sæt det til side for at køle af.
2. I rørskålen tilsæt gær, 100 g mel, 100 g vand og sukkeret, og bland i 2 min/hastighed 2. Hæld gærblandingen i en skål, dæk med plastfolie, og sæt det til side et varmt sted i 30 min.
3. Kom det afkølede græskar i røreskålen og hak i 10 sek./hastighed 4. Skrab græskarret ned ad siderne af røreskålen og hak igen i 10 sek./hastighed 4.
4. Tilsæt gærblandingen, 450 g mel, mælk, smør og salt, og ælt i 3 minutter. I mellemtiden beklæd en bageplade med bagepapir og sæt til side.
5. Vend dejen ud på en meldrysset overflade og form den til 6 lige store kugler. Læg dem med en afstand på 5-7 cm. Dæk til med et viskestykke og lad dem hvile i ca. 30 min.
6. Kør snoren rundt om hver af de 6 boller. Kryds dem over hinanden, så de danner et net, der krydser hinanden i midten. I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 °C.
7. Pensle bollerne med ægget og bag i 25 minutter (200 °C).
8. Tag dem ud af ovnen, og læg dem på en rist for at køle helt af (1 time). Fjern forsigtigt køkkensnorene.
9. Velbekomme

Man behøver ikke skrælle Hokkaido græskaren.

Stik et stykke kanel eller vaniljestang i toppen for pynt