Low carb brød af A38

• 2 liter A38
• 2 tsk Salt
• 1/2 Citron, kun saften

• 5 Æg
• 2 tsk Salt
• 200 g Hvedekild
• 100 g Havregryn
• 30 g Hørfrø
• 15 g Bagepulver

1. Hæld A38 i skålen og opvarm i 30 min./50°C/hastighed 0,5.
2. Tilsæt salt og citronsaften og start Fermenteringsfunktionen 5 timer/50°C.
3. Beklæd indsatskurven med et stof-stykke og placer den i en skål (sæt gerne en lille skål under kurven, så vallen kan sige fra). Hæld indholdet af røreskålen i indsatskurven og lad det dryppe af i ca. 5 timer (gerne natten over). Om nødvendigt, pres overskydende væske ud med hænderne. Så er ostecremen klar.
4. Forvarm ovnen til 180 °C.
5. Beklæd en 25 cm brødform med bagepapir og sæt den til side.
6. Slå æggene ud i røreskålen, tilsæt ostecremen, salt, havregryn, hvedeklid, hørfrø og bagepulver, og ælt i 1 minut. Skrab ingredienserne ned ad siderne af røreskålen med en spatel. Ælt igen i 2 minutter. Hæld brødet over i den forberedte form og bag i 40 minutter.
7. Tag forsigtigt brødet ud af formen og bag i yderligere 8-10 minutter.
8. Server brødet når det er afkølet.

Fermenteringsprocessen kan variere i tiden, afhængigt hvilke produkt du bruger til ostecremen. Du kan bruge sød mælk, alm. yoghurt, græsk yoghurt mm.

Ostecremen kan du også med fordel bruge til bl.a. cheesecake eller som smøreost.

Vallen kan bruges i bagning af brød eller boller.