XXL Onsdagssnegl

Dej

• 400 g Hvedemel
• 1 pk. Budding Pulver
• 1 pk. Gær (frisk)
• 50 + 90 g Sukker
• 40 + 50 g Smør
• 250 g Mælk
• 2 knsp. Salt
• 2 tsk. Kanel

Topping

• 25 g Smør
• 90 g Flødeost
• 60 g Flormelis
• 20 g Vaniljesukker ( el. 10 g TM vaniljesukker)
• evt. lidt revet citronskal til pynt

1. Hæld mælk, gær, 40 g smør op i skålen og opvarm 5 min/37°C/hastighed 2.
2. Tilsæt mel, budding pulver, 50 g sukker og salt, og ælt dejen i 5 min. Smør i mellemtiden en skål med smør. Kom dejen i skålen, dæk med husholdningsfilm og lad den hæve i 1 time. Fortsæt i mellemtiden med opskriften. Vask røreskålen.
3. Smør en springform (ø 24 cm) med smør og drys med mel, sæt til side.
4. Sæt en skål på røreskålens låg, vej de resterende 90 g sukker i, tilsæt kanel, bland og sæt til side.
5. Kom de resterende 50 g smør i røreskålen, smelt 2 min/50°C/hastighed 2.
6. Læg dejen på en meldrysset overflade og rul den derefter ud til et rektangel (40 x 20 cm). Pensl med smeltet smør og drys med sukker/kanel blandingen.
7. Skær dejen i strimler ca 5 x 20 cm. Rul den første strimmel stramt sammen til en rulle. Placer den rullede “snegl” midt i kageformen og rul de resterende strimler i formen rundt om sneglen en efter en, så der dannes én stor snegl. Dæk med husholdningsfilm eller et rent køkkenrulle, og lad det hæve i 30 minutter. Forvarm ovnen til 200°C mod slutningen af ​​hævetiden. Bag i 30-35 minutter (200 °C). Dæk de sidste 15 minutter med et ark bagepapir.
8. Kom smør, flødeost, flormelis og vaniljesukker i en røreskål og varm i 2 min 30 sek./40°C/hastighed 2. Hæld det over den bagte snegl, fordel det jævnt med en pensel, og sæt det til side for at sætte sig.
9. Smager bedst lun. Velbekomme.