Rabarbersirup
Ingredienser
- 3 dl Vand
- 200 g rabarber
- 100 g Sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
Sådan gør du
- Vej rabarberne i Thermomix og skær stænglerne i 4-5 stykker. Blend 2 sek. / hastighed 5. Vej vand og tilsæt til rabarberne. Lad det simre i 15 min / 100 grader / omvendt rotation. Brug kogeindsatsen til at sigte pulp fra væske.
- Kom rabarbersaften tilbage i røreskålen sammen med sukker og vanilje. Tag målebægret ud af låget og lad det simre i 15 min / 100 grader / omvendt rotation. Det bliver først tykkere i konsistensen, når det køler af.
- Hæld rabarbersiruppen på en rengjort og skoldet flaske. Opskriften giver ca. 2 dl. sirup.
- Brug siruppen til cocktails, desserter, drinks og som saftevand (fortyndet med lidt vand).
