BlomkålsSuppe
Ingredienser
- 60 gram Parmesan delt i mindre stykker
- 1 Løg
- 2 fed Hvidløg
- 20 gram Olivenolie
- 600 g Blomkål hakket groft
- 100 gram Kartoffel skrællet og skåret i tern
- 700 g Vand
- 2 tsk Bouillon gerne hjemmelavet (Min Kogebog)
- Salt og Peber efter smag
- 1/2 Citron skallen herfra revet fint, derfor helst usprøjtet
Sådan gør du
- Hak parmesanosten i 10 sek/hastighed 10. Sæt tilside.
- Uden at rengøre skålen hakkes løg og hvidløg 6 sek/hastighed 4.
- Tilsæt olie og svits i 6 min/120 grader/hastighed 1.
- Tilsæt blomkål, kartofler, vand og bouillon, kog i 24 min/100 Grader /hastighed 1.
- Tilsæt parmesan og blend suppen 1 min/hastighed 8.
- Smag suppen til med salt og peber og tilsæt den fintrevet citronskal, bland 10 sek/hastighed 4.
Noter
Til topping kan bruges stort set alt, her er brugt lidt frisk forårsløg og en rest skinke. Prøv med bacon, croutoner, ristede nødder, krydderurter....
