Tatar

• 400 g Frisk oksemørbrad/kød skåret i 3 cm stykker, renset for sener og membraner, skåret i 3 cm stykker
• 250 g Løg, skåret i kvarte
• 250 g Drue agurker, skåret i halve
• 70 g Olivenolie
• 1 tsk Salt
• 1 tsk Sort peber, stødt
• 1 tsk Løvstikke frisk el. tørret
• 1 tsk Sennep
• 2 tsk Worcestershire sauce
• 4 æggeblommer

1. Placer de skåret oksestykker løs på en tallerken/bakke og sæt i fryseren i ca. 30 minutter.
2. Kom løget i røreskålen, hak i 5 sek./hastighed 5, læg den på en tallerken, sæt til side.
3. Kom agurkerne i røreskålen, hak i 5-6 sek./hastighed 5, læg den på en tallerken, sæt til side. Rens røreskålen.
4. Tag oksekødet ud af fryseren, sæt til side i 10 minutter.
5. Kom 200 g frossen oksemørbrad i røreskålen, hak i 10 sek./hastighed 10, hæld over i en anden skål, sæt til side. Kom den resterende oksemørbrad i røreskålen, og hak den i 10 sek/hastighed 10.
6. Tilsæt den tidligere hakkede oksemørbrad, olie, salt, peber, løvstikke, sennep og worcestershiresauce, og bland i 10 sek/hastighed 4.
7. Fordel kødet i 4 dele, form bøffer på en tallerken. Lav et fordybning i hver bøf og læg æggeblomme i midten, tilføj løg og syltede agurker.
8. Server tataren umiddelbart efter tilberedning.
9. Velbekomme

Skold æg med kogende vand, inden de slås ud og serveres som på billedet.