Skip to main content

Tag: Tomat

Barbecue sauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Barbecue sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 50 minutter
Samlet tid: 1 time

Ingredienser

  • 120 g Løg
  • 1 fed Hvidløg
  • 250 g Tomatsauce købt færdig eller lavet efter opskriften i Min Kogebog
  • 50 g Æblecider vinegar
  • 50 g honning
  • 100 g Brun Farin
  • 2 spsk Worchestershire sauce
  • 60 g Vand
  • 1/2 tsk paprika

Sådan gør du

  • Kom løg og hvidløg i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne ned på røreskålen.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og bland i 5 sek/hastighed 2. Herefter kog 20 min/100 grader/hastighed 2, med dampindsatsen placeret på røreskålens låg istedet for målebægeret.
  • Fjern dampindsatsen og sæt målebægeret i røreskålens låg. Blend 30 sek/hastighed 1-8, ved gradvist at øge hastigheden til hastighed 8.
  • Hæld saucen i en lufttæt beholder. Lad den afkøle og sæt derefter i køleskab indtil brug.

Noter

Denne Barbecue sauce kan holde op til en uge i køleskabet.
Del dette:

Hurtig ketchup ala René

Skrevet af Mikkel d. . Uploaded i Tilbehør.

Hurtig ketchup ala René

Opskriften er indsendt af René Hjort. Det tager helt kort tid at lave denne ketchup da den ikke skal koges, og smagen derfor i højere grad komme til at smage at ketchup. *) Du kan nemt variere den fra gang til gange, tilsætte mere sukker og karrypulver for karry ketchup, tørret chili for chiliketchup etc. etc. *) de indkogte smager for meget af tomatsovs, synes jeg
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 160 g Sukker
  • 3 stk Nelliker
  • 10 stk korianderfrø
  • 2 stk Allehånde
  • 0,2 tsk sellerisalt
  • 15 g Salt
  • lidt Hvidløgspulver eventuelt
  • 1 tsk Xanthan gummi kan undlades, men giver en perfekt konsistens
  • 2 ds Koncentreret tomatpure á 140 g
  • 160 g Eddike, hvid
  • 100 g Vand
  • 0,5 tsk Atamon eventuelt

Sådan gør du

  • De tørre ingredienser (sukker, salt, krydderier etc) kommes i en tør thermomix røreskål og de blendes i 25 sekunder på hastighed 9 (læg evt et viskestykke over, det støver lidt) Lad den stå 1/2 minut mens støvet lægger sig.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og blende i 25 sek på hastighed 7.
  • Hældes på flaske og sættes i køleskabet - bliver bedst når den har trukket et par timer.
Del dette:
X