• Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker vej af på vægt programmet, kom valnødderne i riv i 7-8 sek / hastighed 5 - hæld det over i en skål (hvis du ikke er så heldig at have 2 kander😊)
• Vej farin og olie af - rør 1 1/2 min. med omvendt rotation /hastighed 3 tilsæt æggene 1 ad gangen konsistensen skal være cremet.
• Gå over på vægt programmet - vej melet af og tilsæt de øvrige ingredienser - gå tilbage og rør med omvendt rotation 1 min / hastighed 3.
• Tilsæt gulerødder og valnødder og kør ca 1 min / hastighed 3.
• Rosiner tilsættes - kør med omvendt rotation 10 - 15 sek så de blot er blandet i dejen men stadig hele.
• Kan bages i muffin forme 185 grader i ca 40 min.
• Jeg bager oftest i en bradepande ca 20 x 30 cm en af dem man kan købe med et praktisk låg til.

Ostecreme - topping

• Når sukkeret er kværnet til flormelis kommes de resterende ingredienser i og køre 1 min / hastighed 6. Kan sluttes af med 1 min med sommerfuglen på Max hastighed 4 - det skal være en lind og luftig creme
• Sprøjt ostecremen på kagerne eller smør det ud med en spartel, pynt med valnødder.

Bagning

• I bradepande bager jeg den i 45 min ved 185 grader - varmluft
• Som muffins 40 min ved 185 grader - varmluft.
• God fornøjelse - har elsket den lige siden vi smagte den første gang for over 30 år siden. Tove B. Witt.

Marinade til rabarber

• Skyld rabarberne og skær dem i bidder. Fordel i et ildfastfad og drys et par gode skefulde sukker over samt vaniljesukker.

Crumble

• Tilsæt mandler til røreskålen og hak 5 sek / hastighed 7.
• Tilsæt havregryn, mel, smør og sukker. Mix det 12 sek / hastighed 5.
• Fordel nu crumblen henover rabarberne og sæt i en forvarmet ovn ved 180 gradervarmluft i 25-30 min. Kig til kagen, måske den skal have 5 min. mere. Den skal være sprød og boblende.
• Server rabarber crumblen lun eller kold med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.

• Vej rabarberne i Thermomix og skær stænglerne i 4-5 stykker. Blend 2 sek. / hastighed 5. Vej vand og tilsæt til rabarberne. Lad det simre i 15 min / 100 grader / omvendt rotation. Brug kogeindsatsen til at sigte pulp fra væske.
• Kom rabarbersaften tilbage i røreskålen sammen med sukker og vanilje. Tag målebægret ud af låget og lad det simre i 15 min / 100 grader / omvendt rotation. Det bliver først tykkere i konsistensen, når det køler af.
• Hæld rabarbersiruppen på en rengjort og skoldet flaske. Opskriften giver ca. 2 dl. sirup.
• Brug siruppen til cocktails, desserter, drinks og som saftevand (fortyndet med lidt vand).

Bund

• Beklæd en form med bagepapir ca. 18 x 28 cm. Hæld smør i røreskålen og smelt 2 min/50°C/hastighed 1 eller indtil smørret er smeltet. Tilsæt mel, sukker, kakao og salt og mix 30 sek/50°C/hastighed 4. Skab siderne den med sptatlen og mix yderligere 30 sek / hastighed 4. Tryk dejen ud i bunden af formen, og sæt på køl i 30 minutter. Tænd ovnen på 175°. Bag bunden i ovnen i 15 minutter.

Kaffekaramel med hasselnødder

• Rist hasselnødderne i ovnen ved 175° i 10 minutter. Gnub hinderne af.
• Tilsæt smør, farin og kaffe samt den kondenserede mælk i røreskålen og smelt 20 min/100°C/hastighed 3. Tjek at karamellen er tyknet og ellers giv den yderligere 10 min/100°C/hastighed 3. Rør hasselnødder i.
• Fordel karamellen over den bagte bund. Bag kagen i ovnen i yderligere 15 minutter. Afkøl, og sæt kagen på køl i 30 minutter, til karamellen har sat sig, men ikke er helt kold.

Chokoladeovertræk

• Placer chokoladen i røreskålen og hak 5 sek/hastighed 9. Skrab siderne ned med spatlen. Tilsæt olien og smelt 3 min/50°C/hastighed 2. Tjek at chokoladen er smeltet. Fordel chokoladen oven på karamellen. Sæt på køl i mindst 3 timer eller til næste dag.
• Når kagen skal skæres til snitter, dyp da en skarp kniv i varmt vand, tør den af, og skær kagen.
• De skønne karamelsnitter er perfekte som tilbehør til eftermiddagskaffen eller fødselsdagen og så kan de nemt holde sig i flere dage på køl. Karamelsnitterne kan også sagtens fryses og tages op, når du skal bruge dem.