Skip to main content

Tag: Sommer

Nye Kartofler på Thermomix

Pil nye kartofler på Thermomix

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Basis, Hovedretter, Tilbehør, Vegetar.

Nye Kartofler på Thermomix

Pil nye kartofler på Thermomix

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 g nye kartofler
  • 600 g vand
  • 1 spk groft salt

Sådan gør du

  • Hæld vand, karfoler og salt i røreskålen. 3 min. / hastighed 2,5 med omvendt rotation.
  • Hvis du har flere kartofler, så gentager du bare succesen.
  • Skyl kartoflerne og damp dem i Varomaen eller kog dem i røreskålen med kniv dække.
  • Velbekomme - og god sommer. Kan det være lettere?
Del dette:

Mango daiquiri

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Drinks.

Mango daiquiri

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Drinks
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 10 minutter
Antal: 6 Drinks glas

Ingredienser

  • 40-60 g Rørsukker
  • 500 g Mango frisk eller frossen
  • 400 g Isterninger
  • 60 g Lys Rom
  • 60 g Cointreau
  • 30 g Citronsaft svarer til ca 1 citron

Sådan gør du

  • Hæld sukker i røreskålen og mal 10 sek/hastighed 9.
  • Tilføj mango og isterninger og blend 20 sek/hastighed 9.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og blend 10 sek/hastighed 10. Server med det samme.
Del dette:

Dampet asparges med citron sabayon sauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Hovedretter.

Dampet asparges med citron sabayon sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 1 time
Samlet tid: 1 time 30 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

Dampet Asparges

  • 30 g parmesanost i mindre stykker (ca 3 cm)
  • 1200 g Vand
  • 1 tsk Grøntsagsbouillon gerne den hjemmelavet fra Min Kogebog
  • 200 g basmatiris
  • 500-700 g Asparges
  • 40 g Ekstra jomfruolivenolie

Citron sabayon sauce

  • 4 stk Æggeblommer
  • 0,5 tsk Salt
  • 1 knivspids sort peber
  • 10 g Citronsaft

Sådan gør du

Dampede asparges og ris

  • Kom parmesan i røreskålen og riv 10 sek/hastighed 10. Hæld i en skål og sæt til side.
  • Kom vand og grøntsagsbouillon i røreskålen, sæt dampindsatsen i røreskålen og vej basmati ris direkte i dampindsatsen.
  • Arranger asparges i Varoma fadet, stak dem i lag, hvert lag i hver sin retning så de bliver dampet ens. Kom Varoma låget på Varoma fadet, sæt det på røreskålens låg og damp 20 min/Varoma/hastighed 1.
  • Fjern Varoma fadet og sæt det på en tallerken. Fjern dampindsatsen vha spatlen, hæld risen på et serveringsfad og dryp med ekstra jomfruolivenolie, dæk til så risen forbliver varm. Tjek om de dampede asparges er færdige. Hvis ikke så sæt Varmoa fadet tilbage på røreskålens låg og damp yderligere i 5-10 min/Varoma/hastighed 1.
  • Sæt Varoma fadet på en tallerken og dæk til. Nulstil vægten og øs herefter 120 g kogevæske fra røreskålen (vægtens vil vise -120 g når du har den rette mængde) i en lille skål, sæt til side. Hæld resten af kogevæsken ud og rengør røreskålen.

Citron sabayon sauce

  • Sæt piskeindsatsen på kniven. Kom æggeblommer, salt, peber og citronsaft i røreskålen og pisk 10 min/70 grader/hastighed 3, hæld imens langsomt den gemte kogevæske (120 g) på røreskålens låg, så det stille og roligt drypper ned i røreskålen langs målebægerets kant.
  • Drys ris med parmesan osten. Arranger de dampede asparges oven på risen, hæld citron sabayon over og server med det samme.

Noter

Bruger du hvide asparges skal de dampes i yderligere 5 minutter, efter at du har fjernet dampindsatsen.
Du kan nemt erstatte risen med nye små kartofler, vær dog opmærksom på at de måske skal have lidt længere tid.
Del dette:

Chokolade Shake

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Drinks.

Chokolade Shake

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Drinks
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 24 minutter
Antal: 6 Høje gals

Ingredienser

  • 400 g fløde
  • 200 g God Mørk Chokolade i mindre stykker
  • 800 g Mælk alle typer kan anvendes
  • 2 stk Bananer frosne, skåret i mindre stykker
  • 1 kvist Mynte kun bladene
  • 120 g Isterninger
  • 8 stk Mini skumfiduser til pynt, valgfrit

Sådan gør du

  • Kom 100 g fløde og 50 g af chokoladen i røreskålen og smelt 4min/100 grader/hastighed 2. Hæld chokoladesovsen i en lille skål og sæt i køleskabet for at afkøle til det er tykt.
  • Kom resten af chokoladen (150 g) i røreskålen og hak 8 sek/hastighed 7.
  • Tilføj mælk og smelt 5 min/100 grader/hastighed 2, eller indtil chokoladen er smeltet. Hæld chokolademælken i en skål og sæt på køl (ca 4 timer eller indtil den er kold). Rengør røreskålen.
  • Indsæt piskeindsatsen. Hæld resten af fløden (300 g) i røreskålen og pisk 40 sek/hastighed 3. Kom flødeskum i en skål og sæt til side. Rengør røreskålen og piskeindsatsen.
  • Kom bananer, mynte, isterninger og den kolde chokolademælk i røreskålen og blend 1 min/hastighed 10.
  • Hæld halvdelen af chokoladesovsen ned langs siden (indvendigt) på 6 høje drinks glas. Hæld chokolademælken i og pynt med flødeskum. Dryp resten af chokoladesovsen over og pynt med skumfiduser (valgfrit). Server med det samme.
Del dette:

Citrus Margarita

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Drinks.

Citrus Margarita

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Drinks
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 20 minutter
Antal: 6 Martiniglas

Ingredienser

  • 130 g Tequila
  • 60 g Cointreau
  • 1 stk Citron skal og kerner fjernet
  • 1 stk Lime skal og kerner fjernet
  • 1 stk Appelsin skal og kerner fjernet
  • 1-2 spsk Sukkersirup se tips
  • 500 g Isterninger
  • 4 spsk Salt til pynt på 6 glas

Sådan gør du

  • Pynt toppen af glassene ved at dyppe kanten i lidt vand og herefter i saltet. Sæt til side.
  • Kom alle ingredienserne, undtagen isterningerne, i røreskålen og blend 15 sek/hastighed 6.
  • Tilsæt isterningerne og blend 1min/hastighed 10. Hæld Margarita'en i de forberedte glas og server med det samme.

Noter

Sukker sirup:
Kom 250 g vand og 230 g sukker i røreskålen og kog i 5 min/hastighed 1 ved 100 grader.
Hæld sirupen i en lufttæt beholder og køl ned i mindst 15 min inden den bruges. Er der sirup tilovers kan den gemmes i køleskabet til andre cocktails eller desserter.
Del dette:

Sommer Bær

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Desserter og Sødt.

Sommer Bær

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter
Samlet tid: 25 minutter
Antal: 6 Personer

Ingredienser

  • 450 g Ferskner delt i 8 stykker
  • 250 g Abrikoser delt i kvarte
  • 100 g Hindbær
  • 1 stk Kanel efter smag
  • 1-2 spsk Rørsukker
  • 300 g Vand
  • Is til servering, eller en anden type creme

Sådan gør du

  • Start med et stykke bagepair på bordpladen (ca 38 cm * 45 cm). Placer frugten i midten af papiret og drys med kanel og sukker. Fold bagepapiret rundt om frugten så det er helt lukket til. Placer pakken med frugt i Varomafadet.
  • Hæld vand i røreskålen, sæt Varomafadet på røreskålens låg og damp i 12-14 min/Varoma/Hastighed 1.
  • Flyt forsigtigt frugten over på tallerkner eller skåle og server med is eller creme.

Noter

Al slags frugt kan bruges. Tiden på damp kan dog variere alt efter hvilke frugt der bruges. Mærk på frugten undervejs. Den skal være blød før den er færdig.
Del dette:

Barbecue sauce

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Barbecue sauce

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 50 minutter
Samlet tid: 1 time

Ingredienser

  • 120 g Løg
  • 1 fed Hvidløg
  • 250 g Tomatsauce købt færdig eller lavet efter opskriften i Min Kogebog
  • 50 g Æblecider vinegar
  • 50 g honning
  • 100 g Brun Farin
  • 2 spsk Worchestershire sauce
  • 60 g Vand
  • 1/2 tsk paprika

Sådan gør du

  • Kom løg og hvidløg i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne ned på røreskålen.
  • Tilsæt resten af ingredienserne og bland i 5 sek/hastighed 2. Herefter kog 20 min/100 grader/hastighed 2, med dampindsatsen placeret på røreskålens låg istedet for målebægeret.
  • Fjern dampindsatsen og sæt målebægeret i røreskålens låg. Blend 30 sek/hastighed 1-8, ved gradvist at øge hastigheden til hastighed 8.
  • Hæld saucen i en lufttæt beholder. Lad den afkøle og sæt derefter i køleskab indtil brug.

Noter

Denne Barbecue sauce kan holde op til en uge i køleskabet.
Del dette:

Cæsar salat dressing

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Saucer og Dip Krydret.

Cæsar salat dressing

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser

  • 40 g Parmesan i mindre stykker (ca 3 cm)
  • 1 fed Hvidløg
  • 80 g Vindruekerneolie
  • 50 g Mayonnaise evt hjemmelavet, se opskrift i Min Kogebog
  • 3 stk Ansjosfilet i Olie skåret i mindre stykker
  • 20 g Citronsaft
  • 2 tsk Dijon sennep

Sådan gør du

  • Kom parmesan i røreskålen og riv 10 sek/hastighed 9. Hæld i en skål og sæt til side.
  • Kom hvidløg i røreskålen og hak 3 sek/hastighed 7. Skrab siderne ned på røreskålen.
  • Sæt en lille kande på røreskålens låg og vej vindruekerneolien i denne, sæt til side.
  • Sæt piske indsatsen på kniven og tilføj ansjoser, mayonnaise, citronsaft, dijon sennep og den revne parmesan og pisk i 1 min/hastighed 4.
  • Behold piskeindsatsen på kniven og bland i 2 min/hastighed 4. Hæld forsigtigt olien på røreskålens låg med målebægeret i låget og lad olien dryppe ned i røreskålen.
  • Brug dressingen med det samme eller hæld den i en lufttæt beholder og sæt på køl indtil brug.

Noter

Har dressingen stået mere end et par timer på køl kan den let piskes op igen. Sæt piskeindsatsen på kniven og  pisk 1 min/hastighed 4.
Del dette:

Græsk kalkun burger

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Hovedretter.

Græsk kalkun burger

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret
Antal: 6

Ingredienser

Tzatziki

  • 200 g Agurk halveret, skåret i stykker (5cm), fjern kernerne
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Dild Frisk
  • 200 g Græsk yoghurt
  • 10 g Olivenolie
  • 20 g Citronsaft Frisk
  • 1/4 tsk Havsalt
  • 1 knivspids sort peber stødt

Burger bøffer

  • 1 Madæble skrællet, uden kærner og skåret i kvarte (ca. 200 g)
  • 150 g forårsløg skåret i stykker
  • 500 g Kalkun hakket, i mindre stykker
  • 1 tsk timian tørret
  • 1,5 tsk Havsalt
  • 2 knivspids sort peber stødt
  • Olivenolie til at smøre med

Tilberedning

  • 6 Fuldkornsboller skåret over. Se opskrift her på siden hvis du vil lave dem selv
  • 1 rødløg skåret i tynde skiver (5 mm)
  • 90 g feta

Sådan gør du

Tzatziki

  • Kom agurk og salt i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Hæld agurkerne i dampindsatsen, lad væsken løbe af i 10 minutter.
  • Kom hvidløg og dild i røreskålen og hak i 3 sek/hastighed 5. Skrab røreskålens sider ned med spatelen.
  • Tilsæt yoghurt, citron saft, olie, hakkede agurker og peber og bland i 20 sek/hastighed 2,5 med omvendt knivretning. Overfør tzatzikien til en skål, dæk skålen med husholdnings film og sæt den i køleskabet til den skal bruges. Rengør røreskålen.

Burger bøffer

  • Kom æble og forårsløg i røreskål og hak 2 sek/hastighed 10. Skrab røreskålens sider ned med spatelen og hak igen 2 sek/hastighed 10.
  • Tilføj hakket kalkun, timian, salt og peber og bland 15 sek/hastighed 3.
  • Del blandingen i 6 portioner og form dem som burger bøffer. Sæt på en tallerken, dæk med husholdningsfilm og sæt i fryser i 10 minutter.
  • Tilbered kalkun bøfferne i en forvarmet ovn (230 grader) i ca 8-10 minutter, vend dem halvvejs, så de er let brunet på begge sider.
  • Placer en burger bøf på hver af underbollerne. Top med 1-2 spsk tzatziki. Pynt med et par ringe af rød løg og feta ost. Tilslut lægges overbollen på og burgeren serveres med det samme.

Noter

Del dette:
X