Skip to main content
Blinis på Thermomix

Blinis

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Brød og Boller, Forretter og Salater.

Imponer dine gæster ved at servere hjemmelavede, dekorative og portionsanrettede blinis med stenbiderrogn, ørredrogn eller røget laks.

Blinis på Thermomix

Blinis

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret

Ingredienser

  • 100 g hel boghvede eller boghvedemel (udlad da Step 1)
  • 200 g sødmælk
  • 20 g gær
  • 1/4 tsk sukker
  • 40 g hvedemel
  • 1 stk æg stort
  • 1/2 tsk salt
  • 1 nip sort peber
  • 20 g olie til stegning

Sådan gør du

  • Placer hel boghvede I røreskålen og blend 30 sek./hastighed 10. Hæld indholdet ned i en anden skål og sæt til side.
  • Du kan undlade step 1 ved at bruge boghvedemel.
  • Placer mælk, gær og sukker I røreskålen og varm 1 min. 30 sek./37°/hastighed 2.
  • Tilføj boghvedemelen, hvedemel, æg, salt og peber og bland 20 sek./hastighed 3. Skrab siderne af røreskålen ned med spatlen. Bland i yderligere 20 sek./hastighed 3. Placer dejen I en stor skål, (der skal være plads til at den kan hæve), dæk med et viskestykke og sæt den tilside et lunt sted. Lad dejen hæve ca. 1 time til dobbeltstørrelse.
  • Varm en stegepande på medium blus og hæld lidt olie på panden. Steg blinis på panden ved at bruge en teskefuld dej for hver blinis. Steg dem på begge sider til de er gyldenbrune ca. 1 min.
  • Server lune (du kan holde dem varme i ovnen i en overdækket skål) eller du kan servere dem kolde.
  • Server som forret med cremefraiche, småtskårede løg og stenbiderrogn – en himmelsk mundfuld – velbekomme.
Del dette:

Quinoasalat med kylling

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Forretter og Salater.

Quinoasalat med kylling

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Salat

Ingredienser

  • 1000 gr vand
  • 200 gr quinoa hvid eller rød
  • 250 gr Broccoli i buketter
  • 400 gr kylling

Hasselnøddedressing

  • 2 tsk Dijonsennep
  • 2 tsk Hvidvinseddike
  • 2 tsk honning
  • 60 gr hasselnøddeolie eller ekstra jomfru olivenolie

Pynt

  • 1 rød peber skåret i strimler
  • 125 gr Blåbær friske
  • 120 gr feta
  • 10-20 mynteblade
  • 3 æg skåret i kvarte (valgfrit)

Sådan gør du

Hasselnøddedressing

  • Tilberedning 1. For at lave hasselnøddedressing kommes alle ingredienserne i røreskålen, min 20 sek/hastighed 5. Skrab siderne med spartlen og gentag. 2. Kom dressingen i en skål og sæt til side. Rengør og tør røreskålen.

Quinoasalat

  • Kom vand i røreskålen.
  • Kom quinoa i kogeindsatsen og sæt den i røreskålen.
  • Kom broccoli i Varomafadet og kyllingen i Varomabakken.
  • Sæt Varomaen på rørskålens låg. Kog 14 min/Varoma/hastighed 2.
  • Vend kylling og broccoli og kog yderligere 10 min/Varoma/hastighed 2 eller ind til det hele er færdigt.
  • Fordel quinoaen på tallerknerne og stænk med halvdelen af dressingen.
  • Riv kyllingen i strimler med fingrene.
  • Kom kylling, broccoli, blåbær, feta, æg (valgfrit) og mynte ovenpå quinoaen og stænk resten af dressingen på.
  • Server straks eller sæt i køleskabet.

Del dette:

JuleSalat

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Forretter og Salater, Jul.

JuleSalat

– Indsendt af Mette Hindborg Tejsner
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Salat

Ingredienser

  • 500 gr spids- eller hvidkål
  • 50 gr Blandede Nødder Valnødder, hasselnødder, mandler etc
  • 0,5 stk Granatæble Eller tørrede Tranebær
  • 1 stk citron Uden skræl delt i fire
  • 50 gr Uden skræl delt i fire
  • 10 gr honning
  • 1 stk Appelsin Til pynt, valgfrit

Sådan gør du

  • Skær kålen i grove stykker og placer i røreskålen 5 sek / trin 4. Hæld på et fad.
  • Placer nødderne i røreskålen 5 sek / trin 5. Hæld over kålen.
  • Placer citron, honning, olivenolie og krydderier i røreskålen 20 sek / trin 8. Hæld over kålen.
  • Pynt salaten med granatæble og eventuelt appelsin skiver.

Del dette:

Karrysild

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Forretter og Salater, Tilbehør.

Karrysild

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret

Ingredienser

  • ½ dl Mayonnaise Hjemmelavet på Thermomix'en
  • 1,5 dl Creme Fraiche
  • 50 gr Løg
  • 2 tsk Karry
  • Salt og Peber
  • 1 glas Sild her er brugt norske kryddersild
  • 4 stk Æg brug som pynt og tilbehør. Du kan tilberede disse i Dampkurven som anvist på chippen og i bogen.

Sådan gør du

  • Placer løgene i røreskålen og hak 5 sek / trin 5 skrab siderne ned på skålen og gentag.
  • Tilsæt resten af ingredienserne undtagen sild og bland 20 sek / trin 2.
  • Tør sildestykkerne godt med køkkenrulle og anret herefter silden i karrydressingen eller som vist på billedet.

Del dette:

Kold ærtesuppe med rejer, friske ærter og mynte

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Fisk og Skaldyr, Forretter og Salater, Hovedretter, Supper.

Kold ærtesuppe med rejer, friske ærter og mynte

– Magnus Sonne
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Forret, Suppe

Ingredienser

Suppe

  • 300 gr Ærter Frosne af god kvalitet
  • 90 gr skalotteløg finthakkede
  • 2 dl Yoghurt naturel
  • 6 dl Vand
  • 20 mynteblade
  • salt og citronsaft efter smag

Topping

  • 500 gr Ærter stadig i bælgen
  • 1 skalotteløg stort
  • 10 mynteblade
  • Olivenolie
  • 200 gr Rejer pil selv
  • Citronsaft

Sådan gør du

  • SUPPE: Placer ærter og skalotteløg i røreskålen sammen med 3 spsk. vand og 1 tsk. salt. Kør i 7 min/85 grader/på hastighed 1.
  • Køl ærter og løg ned i isvand, dryp fri for vand og placer dem i røreskålen sammen med vand yoghurt og mynteblade og blend i 5-6 min/hastighed 10 til suppen er ensartet.
  • Smag til med salt og citronsaft.
  • Sigt suppen igennem en finmasket sigte og kom suppen i køleskabet til den er helt kold. Smag til igen evt. med champagne.
  • TOPPING: Pil rejerne og mariner dem i citronsaft, salt og peber.
  • Bælg ærterne og snit skalotteløget og myntebladene fint.
  • Sautér ærterne i lidt olivenolie på en pande i 2-3 min.
  • Sluk panden og tilsæt løg og mynte og vend det sammen. Smag til med salt og citron og lad ærterne køle ned ved stuetemperatur.
  • Anret rejerne og ærterne i iskolde skåle. Servér dem og hæld den kolde ærtesuppe over ved bordet. Dryp lidt god oliveolie i suppen og nyd med perlende kold champagne og sommerfaklerne tændt!

Del dette:
Rødkålssalat

RødkålsSalat

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Forretter og Salater, Jul.

Rødkålssalat

RødkålsSalat

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Salat

Ingredienser

  • 300 gr Rødkål
  • 100 gr Æbler
  • 50 gr Valnødder
  • 20 gr God Olivenolie
  • 20 gr Æbleeddike
  • Saften af en halv Citron
  • Saften af en appelsin

Sådan gør du

  • Del rødkål i store stykker, fjern kernehuset fra æblerne og placer det hele i røreskålen 5 sek/hastighed 5.
  • Pynt salaten med appelsin stykker og valnødder. Ønsker du en grovere salet nedsættes hastigheden.

Del dette:

Salat med brune ris

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Forretter og Salater.

Salat med brune ris

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 40 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Antal: 6 personer

Ingredienser

  • 400 g brune ris
  • 900 g Vand
  • 800 g blandede grøntsager (fx, gulerod, peberfrugt, ærter, bønner) skåret i mindre stykker
  • 50 g cashewnødder gerne ristede
  • 50 g Mandler gerne ristede
  • 40 g Olivenolie
  • 50 g soyasauce
  • 80 g Citronsaft ca 2 citroner
  • 95 g tun fx. fra dåse
  • 2 kviste Dild
  • 4 kviste bredbladet persille
  • 4 kviste koriander
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber

Sådan gør du

  • Sæt kogeindsatsen i røreskålen og vej ris i den. Fjern kogeindsatsen med spatlen skyld risene under den kolde hane.
  • Hæld vand i rørreskålen og sæt kogeindsatsen med ris på plads og kog i 20 min/100°C/hastighed 4.
  • kom Varoma-fadet på røreskålens låg og vej de blandede grøntsager i den. Luk med Varoma-låg og damp i 12-15 min/Varoma/hastighed 2, eller indtil grøntsager og ris er kogt som ønsket.
  • Hæld grøntsagerne i en stor serveringsskål. Fjern kogeindsatsen med spatlen og lad risene dræne. Når der ikke løber mere væske fra risene, hæld dem så i skålen med grøntsagerne
  • Kom den store serveringsskål på røreskålens låg og vej cashewnødder, mandler, olivenolie, soyasauce og citronsaft i den. Tilføj tun, dild, persille, koriander, peber og salt i serveringsskålen og rør sammen med spatlen og server lun.

Noter

Du kan sagtens tilføje flere grøntsager i Varoma-fadet hvis ønsket.
Nyd salaten som hovedmåltid eller server salaten som tilbehør.
Vegetar udgave, erstat tun med kikærter eller bønner.

Del dette:

Fennikel salat

Skrevet af Camilla Graves d. . Uploaded i Forretter og Salater.

Fennikel salat

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Salat
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 2 kviste bredbladet persille frisk, kun bladene
  • 1 stk Fennikel ca 250 g, skåret i mindre stykker
  • 1 stk Grønt æble skåret i kvarte
  • 1 stk Agurk skåret i mindre stykker
  • 2 stk Selleristilk skåret i mindre stykker
  • 2 tsk Æblecider vinegar
  • 1 spsk Olivenolie
  • 2 knivspids Salt
  • 2 knivspids stødt peber

Sådan gør du

  • Kom alle ingredienserne i røreskålen og hak i 6 sek/hastighed 4, med hjælp fra spatlen.
  • Skrab siderne på røreskålen ned med spatlen og hak i yderligere 2 sek/hastighed 4 hvis ønsket. Hæld salaten i en serveringsskål og server straks eller sæt i køleskabet indtil den skal bruges.

Del dette:

Tarteletter med Kylling og Asparges fyld

Skrevet af Mikkel d. . Uploaded i Forretter og Salater.

Tarteletter med Kylling og Asparges fyld

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret
Tilb. tid: 1 minute
Samlet tid: 1 minute

Ingredienser

Tarteletter

  • 200 g Mel
  • 80 g Smør Skåret i 2 cm tern
  • 50 g Koldt vand
  • 1 knivspids Fint Havsalt

Fyld

  • 80 g Løg
  • 350 g Kyllingebrystfileter Uden skind, skåret i 1 cm tykke skiver
  • 220 g Vand
  • 0,5 stk Kyllingefond
  • 1 stk Tørret Laurbær blad

Sause

  • 25 g Smør
  • 25 g Mel
  • 150 g Mælk
  • 0,5 teske Fint Havsalt
  • 0,25 teske Stødt hvid peber
  • 80 g Hvid asparges
  • 1 teske Bredbladet persille friske

Sådan gør du

Tarteletter

  • Hæld mel, smør, vand og salt i røreskålen og bland i 15 sekunder på trin 4. Tag dejen ud af skålen og saml den til en klump, Pak den ind i husholdnings film og sæt den i køleskabet i 30 min. Røreskålen skal rengøres.
  • Tag dejen fra køleskabet og rul den ud til en tykkelse på 5 mm. Placer en tartelet form (Ø 10 cm, 3 cm dyb) Skær nu med en kniv rundt om formen lidt fra kanten. Gentag til du har 8 cirkler. Læg nu en dej cirkel i hver form. Prik bunden i hverform med en gaffel. Når dette er gjort sættes de 8 forme i fryseren i 15 min. Samtidigt tændes ovnen på 200º.
  • Tag nu bagepapir og læg ned i tarteletten hvor efter der fyldes med bage bønner. Sæt nu i ovnen og bag i 15 min på 200º

Fyld

  • Hæld løg, kylling, vand, kyllingefond og det tørrede laurbær blad i skålen. Kog i 7 minutter på røre hastighed og omvendt rotation Hæld indholdet fra røreskålen gennem dampindsatsen så væsken bliver samlet op i en skål. Rengør nu røreskålen.
  • Tag tarteletterne ud af ovnen og fjern bagepapir og bage bønner. Sæt tarteletterne tilbage i ovnen i 5 minutter til de er gyldne brune. Tarteletterne tages ud og sættes til side på en rist,

Sauce

  • Hæld mel, mælk, smør og 100 g af væsken fra før op i røreskålen, tilføj salt og peber. Kog i 6 minutter 100º speed 3. I mellemtiden fjernes løg og laurbær blade fra dampindsatsen.
  • Tilsæt kylling og asparges, rør det sammen med spatelen. Varm i 1 minut og 30 sekunder på 100º på røre hastighed og omvendt rotation.
  • Tag tarteletterne ud af deres forme og fordel fyldet mellem dem. Pynt med lidt persille og de er klar til servering.

Del dette:
X