Forfatter: Jakob Skov

Mayonnaise

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Tilbehør.

Mayonnaise

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 2 stk Æggeblommer
  • 1 tsk Sennep
  • 1 tsk Hvidvinseddike
  • 2 dl Vindruekerneolie
  • Salt og Peber

Sådan gør du

  • Alle ingredienser, undtagen olien piskes med Sommerfugl i 10 sek / Trin 2.
  • Målebægeret sættes i låget og Thermomix indstilles til 4 min / Trin 3. Olien hældes, af et par gange, på låget – så olien stille drypper ned i røreskålen.
  • Smag mayonaisen til med citron, salt, peber, sennep og eddike.
Del dette:

Nougat

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Desserter og Sødt,Tilbehør.

Nougat

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert, Tilbehør

Ingredienser

  • 40 gr sukker
  • 50 gr Hasselnødder
  • 50 gr Mørk Chokolade
  • 50 gr Lys Chokolade

Sådan gør du

  • Rist hasselnødderne i ovnen på 180 grader i 15 minutter og gnid derefter skallerne af.
  • Hæld sukker i røreskålen 10 sek/hastighed 10.
  • Tilsæt hassselnødderne 40 sek/hastighed 10 og sæt til side.
  • Hak chokoladen i grove tern og placer det i røreskålen – hak igen 6 sek/hastighed 8.
  • Smelt chokoladen 2 min/50 grader/hastighed 0,5.
  • Tilsæt nødder og sukker 1 min/hastighed 5/modsat rotation.
  • Hæld massen i en form og sæt i køleskabet til afkøling.
Del dette:

Persille pesto

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Tilbehør.

Persille pesto

- Indsendt af Camilla
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 2 håndfulde Persille
  • 50 gr Pinjekerner eller Solsikkekerner rist dem gerne på panden inden
  • 1 fed hvidløg
  • 50 gr Parmesan
  • 1 dl Ekstra jomfruolivenolie

Sådan gør du

  • Parmesan køres blendes i 10 sek / trin 10.
  • Resten af ingredienserne kommes i røreskålen og Thermomix indstilles til 20 sek / trin 8.
Del dette:

Porretærte med skinke og mandler

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Hovedretter,Tilbehør.

Porretærte med skinke og mandler

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Hovedret

Ingredienser

Tærtedejen

  • 75 gr smør
  • 100 gr Hvedemel
  • 50 gr grahamsmel
  • 25 gr kærnemælk
  • 1/4 tsk Salt

Tærtebunden

  • 40 gr gruyere Tærtedejen

Fyld

  • 500-600 gr porrer i ringe
  • 100 gr skinke i strimler
  • 3 æg
  • 200 gr mælk
  • ½ tsk salt
  • 30 gr mandler smuttede og flækkede

Sådan gør du

  • Placer alle ingredienser til tærtedejen i røreskålen og æltes let sammen – 3 min/ dejfunktion.
  • Lad dejen hvile i køleskab 1 time eller længere.
  • Mens dejen hviler tilberedes resten af ingredienserne.
  • Letsaltet vand hældes i røreskålen. Porreringene lægges i kogeindsatsen, der placeres i røreskålen. Dampes 10 min/Varona/hastighed 1 og stilles til side.
  • Røreskålen skylles og tørres af.
  • Gruyerestykkerne hældes i røreskålen og findeles 12 sek/hastighed 5 og stilles til side.
  • Æg, mælk og salt hældes i røreskålen og piskes let sammen 10 sek/hastighed 4.
  • Dejen rulles ud, en smurt tærteform (26-28 cm i diameter) beklædes hermed, og bunden drysses med den revne ost.
  • Forbages ca. 15 min. ved 190-200 grader.
  • Porrer og skinke fordeles i den forbagte bund.
  • Æg- og mælkeblandingen hældes over, og de flækkede mandler lægges øverst.
  • Bages i ovnen 20-25 min. ved 200 grader til æggemassen er stivnet, og tærten er pænt gylden.
Del dette:

Quinoasalat med kylling

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Forretter og Salater.

Quinoasalat med kylling

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Salat

Ingredienser

  • 1000 gr vand
  • 200 gr quinoa hvid eller rød
  • 250 gr Broccoli i buketter
  • 400 gr kylling

Hasselnøddedressing

  • 2 tsk Dijonsennep
  • 2 tsk Hvidvinseddike
  • 2 tsk honning
  • 60 gr hasselnøddeolie eller ekstra jomfru olivenolie

Pynt

  • 1 rød peber skåret i strimler
  • 125 gr Blåbær friske
  • 120 gr feta
  • 10-20 mynteblade
  • 3 æg skåret i kvarte (valgfrit)

Sådan gør du

Hasselnøddedressing

  • Tilberedning 1. For at lave hasselnøddedressing kommes alle ingredienserne i røreskålen, min 20 sek/hastighed 5. Skrab siderne med spartlen og gentag. 2. Kom dressingen i en skål og sæt til side. Rengør og tør røreskålen.

Quinoasalat

  • Kom vand i røreskålen.
  • Kom quinoa i kogeindsatsen og sæt den i røreskålen.
  • Kom broccoli i Varomafadet og kyllingen i Varomabakken.
  • Sæt Varomaen på rørskålens låg. Kog 14 min/Varoma/hastighed 2.
  • Vend kylling og broccoli og kog yderligere 10 min/Varoma/hastighed 2 eller ind til det hele er færdigt.
  • Fordel quinoaen på tallerknerne og stænk med halvdelen af dressingen.
  • Riv kyllingen i strimler med fingrene.
  • Kom kylling, broccoli, blåbær, feta, æg (valgfrit) og mynte ovenpå quinoaen og stænk resten af dressingen på.
  • Server straks eller sæt i køleskabet.
Del dette:

Remoulade

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Tilbehør.

Remoulade

- Indsendt af Camilla
Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 4 spsk Mayonnaise
  • 2 spsk Creme Fraiche
  • 30 gr løg
  • 30 gr Gulerødder
  • 30 gr Cornichoner
  • 30 gr Kapers
  • 1 tsk Sennep
  • 1 tsk Gurkemeje

Sådan gør du

  • Hæld alle ingredienserne i røreskålen og indstil Thermomix til 15 sek / trin 6. Smag remouladen til med citron, salt, peber og krydderurter.

Noter

Tilsæt eventuelt Krydderurter som Puløg, Kørvel og Estragon – eller 30 gram Asie og lidt Karry.
Del dette:

Ribsgelé

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Tilbehør.

Ribsgelé

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr Ribssaft denne er lavet af 1 kg ribs (frosne bær kan bruges) samt 1 dl vand og 300 g sukker
  • 500 gr sukker

Sådan gør du

  • Placer saft og sukker i røreskålen og kog 40 min/110 grader/hastighed 1
  • Hæld massen på skoldede glas. Den er temmelig flydende men sætter sig efter en dag på køl.
  • Hvis din gelé ikke stivner som ønsket kan man koge den op igen. Her kan eventuelt tilsættes Blå Melatin hvilket sikre at din gelé stivner. Indholdet er pektin i ribsene er afhængigt af hvor modne ribsene er når de plukkes.
Del dette:

Risalamande

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Desserter og Sødt,Jul.

Risalamande

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert

Ingredienser

  • ½ portion Risengrød fra "Min kogebog"
  • 4 dl Piskefløde
  • 80 gr Mandler

Sådan gør du

  • Start med at tilberede risengrøden. Følg opskriften på risengrød i "min kogebog!. HUSK at tilsætte en flækket vaniljestang fra starten. Lad grøden køle helt af.
  • Hak mandlerne i 5 sek/hastighed 5 – HUSK at tage et par mandler fra til mandelgaven. Hæld mandlerne i en skål og sæt til side.
  • Rengør røreskålen.
  • Pisk fløden ca 1 min 30 sek/Trin 4 med piskeindsats. Tjek fløden så den ikke bliver til smør.
  • Hæld den kolde risengrød, mandlerne og flødeskum i røreskålen og bland 2 min/hastighed 2, med omvendt rotation.
  • Server med kirsebærsauce.
Del dette:

Risengrød

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Desserter og Sødt,Jul.

Risengrød

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Dessert

Ingredienser

  • 1 l sødmælk
  • 50 gr sukker
  • salt undlad salt hvis du skal bruge risengrøden til risalamande
  • 220 gr Grødris

Sådan gør du

  • Mælk, sukker og salt kommes i røreskålen og koges 8 min/100 grader/hastighed 1.
  • Risen tilsættes og koger 32 min/90 grader/hastighed 1-2, uden målebæger påsat og med omvendt kniv.
  • Risengrøden hældes i en skål og trækker 15 minutter.
Del dette:
Rødkål

Rødkål

Skrevet af Jakob Skov d. . Uploaded i Jul.

Rødkål

Rødkål

Udskriv Pin Add to Collection
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 500 gr Rødkål
  • 60 gr Valnødder
  • ½ dl solbærsaft
  • 1 spsk Smør
  • 1 spsk Æbleeddike ell. rødvinseddike
  • 1 spsk Rørsukker eller brun farin
  • Salt og Peber
  • 1 tsk Æblemost hele nelliker kan også bruges og blendes i thermomix i 20 sek inden man går i gang
  • 1 tsk Kanel
  • 1 tsk allehånde, stødt

Sådan gør du

  • Del rødkålen i store stykker og placer den i røreskålen, hak 15-20 sek/hastighed 5. Eller indtil rødkålen har den ønsket størrelse.
  • Tilsæt smør 5 min/90 grader/hastighed 2, omvendt rotation.
  • Tilsæt valnødder, krydderier, saftevand, sukker og eddike 25 min/80 grader/hastighed 1, omvendt rotation.
  • Smages til med salt og peber.
  • Lad gerne rødkålen stå et døgn i køleskabet inden den spises. Dette gør at smagen bliver mere intens.
Del dette:
Frederiksberg

  • Smallegade 28
    Tlf. (23702050)
    Kun i butikkens åbningstid. 

Åbningstider

  • Tors. - Fre.: 12:00-17:00 
    Lør.: 10:00-14:00
    Lukket på helligdage. 

Hillerød

  • Frydenborgvej 27S
    Kundeservice tlf. (30507055)


Åbningstider

  • Man.-fre.: 9:00-15:00.
    Åbent efter aftale udover åbningstid
    Lukket på helligdage.

Information
X